Buongiorno a tutti amici!
Finalmente 1° agosto…tra poco ferie! Un po’ di meritato relax di vuole!!
Ma passiamo alla ricettina di oggi…
Ho utilizzato delle fettine di manzo, che solitamente si usano per il carpaccio freddo…ma l’ho cotta…per pochi minuti, preparando questi fagottini ed involtini alle verdure e il risultato è davvero ottimo!!
Ho fatto così…
Ingredienti:
fette di manzo per carpaccio (ho considerato 2 fagottini ed un involtino a testa);
mezzo porro;
4 zucchine;
5-6 fogline di salvia;
una carota;
erba cipollina fresca;
200 gr. di piselli già lessati;
sottilette;
olio;
sale;
pepe;
3 cucchiai di latte.
Procedimento:
Lavare le zucchine, togliere l’estremità e tagliare a pezzetti piccoli.
Pelare la carota, lavarla e grattugiarla.
Pulire il porro eliminando le foglie esterne più dure e tagliarlo a rondelle sottili.
Lavare la salvia e l’erba cipollina e tritarle con il coltello o con una mezzaluna.
In una padella mettere 2 cucchiai di olio, le verdure sopra preparate, il sale e un goccio di acqua.
Cuocere per circa 15 minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, aggiungendo acqua se necessario e unendo i piselli circa 5 minuti prima del termine.
Far raffreddare.
Prendere una fetta di carpaccio, disporre al centro un po’ di verdure, un pezzetto di sottiletta e nel caso del fagottino, disporvi sopra un’altra fetta di carpaccio, chiudendo ai lati con degli stuzzicadenti.
Nel caso dell’involtino, arrotolare la carne su se stessa e fermare con gli stuzzicadenti.
In una padella sistemare i fagottini e gli involtini, un cucchiaio di olio e il latte.
Un pizzico di sale e pepe e cuocere pochi minuti per parte.
Servire con le verdure preparate.
Buon appetito!!
1 agosto 2012 at 9:06 AM
Oddio tutta quella sottiletta sciolta che esce… mi fa impazzire..:) ricetta segnata! Semplice e da rifare! Un baciooooooooooooo
1 agosto 2012 at 10:51 AM
ahahahahaha! Le sottilette sono troppo utili e gustose!! Un bacioneeeeee
1 agosto 2012 at 9:53 AM
che buoni e golosi!ciao buona giornata
1 agosto 2012 at 10:52 AM
Grazie mille! E mi hanno risolto la cena!!
1 agosto 2012 at 1:15 PM
risolveranno anche la mia grazieee
1 agosto 2012 at 2:07 PM
ahahahahaha! Grazie Tinaaa! Buon pomeriggio cara!!
1 agosto 2012 at 1:38 PM
Hanno un aspetto veramente invitante!!
1 agosto 2012 at 2:07 PM
1 agosto 2012 at 1:59 PM
mmmmmmmhhhhhhhhhh buonissimi!!!cosi’ il mio fidanzato mangia anche la verdura!!!devo attuare questi giochetti con lui
!!!!
1 agosto 2012 at 2:08 PM
ahahahahaha! Bè, ogni stratagemma è buono! Bacioni e grazie cara!!
1 agosto 2012 at 8:56 PM
beh il pesce crudo lo mangio la carne preferisco sempre cuocerla anche se il carpaccio è ottimo! ottima idea cara semplice e veloce, devo fare qualkosina così! ciaoo!
2 agosto 2012 at 12:27 PM
Verissimo!! Anche io il carpaccio non lo mangio mai crudo…anche io preferisco cuocerlo!! Un bacione carissima!!
2 agosto 2012 at 8:55 AM
Buonissimi
poi quella sottiletta 
2 agosto 2012 at 12:27 PM
ahahahahaha! La sottiletta…che bontà! Sta bene dapperttutto! Bacioniiiii