Filetto alla Wellington
Direttamente dall'Inghilterra, il piatto ideale per il weekend! La preparazione richiede un po' di tempo e diversi passaggi ma gli... Continua »
Category: Secondi
Spezzatino di bufalina
Oggi vi voglio far conoscere un tipo di carne che io stesso ho scoperto recentemente: la bufalina. Il sapore è... Continua »
Fiorentina di manzo in reverse, cotta a casa
Questa Pasquetta rimaniamo a casa. E come la cuociamo una bella fiorentina allora? Tranquilli vi insegno una tecnica per avere... Continua »
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura
Altro piatto dalla lunga cottura ma dal risultato... Continua »
Ombrina su crema di zucca, fonduta di mozzarella di bufala e fiore di zucca disidratato
Chiudiamo il menù di vigilia con questo secondo. Fidatevi di me, lascerete tutti a bocca... Continua »
Scorfano scottato nel suo guazzetto
Oggi cuciniamo uno dei pesci più gustosi dei nostri mari: lo scorfano rosa. Un pesce forse poco conosciuto ma che... Continua »
Costine d’autunno
Oggi prepariamo il classico piatto del pranzo della domenica. Uno di quei piatti in cui tutta l'attesa della preparazione viene... Continua »
Pulled-pork a bassa temperatura
Oggi prepariamo uno dei piatti più richiesti nelle steak house americane: il pulled pork. Normalmente viene affumicato e poi cotto... Continua »
Pollo alla cacciatora
Semplice, economico e gustosissimo. E' un piatto di cui esistono numerose varianti regionali. Questa è la versione in bianco, più... Continua »
Pollo alle mandorle
Il pollo alle mandorle è una ricetta che nasce in Cina ma che ha spopolato un po' in tutto il... Continua »