chili messicano

Il chili messicano è un piatto che risale ai tempi degli indiani d’America e in Europa è arrivato solo dopo la scoperta di questo meraviglioso continente, infatti quattro degli ingredienti presenti (fagioli, peperoni i pomodori e la curcuma) vengono proprio da lì. Viceversa il sale e l’olio sembrano essere stati aggiunti qui nel vecchio continente e io il sale non l’ho usato.

Vi do le dosi per una porzione abbondante o per due

• 400 gr di manzo macinato
• 100 gr di fagioli neri
• 1 peperone
• 1 tazza di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 aglio
• spezie a piacere
• olio EVO

Fate ammollare i fagioli per otto ore e poi lessateli per una ventina di minuti.

Mettete in una casseruola l’aglio e l’olio, fate andare il fuoco lento mentre tagliate la cipolla e i peperoni.

Aggiungete la carne e fatela asciugare un po’, aggiungete pomodoro, peperoni e la cipolla, un cucchiaino di curry, una punta di zenzero, peperoncino a piacere e chiudete con un coperchio. Ci vorranno 20 minuti circa. Se volete aggiungete una presa di sale

Aggiungete infine i fagioli scolati e fate cuocere altri dieci minuti.

Buon appetito