Le zucchine trombetta al pomodoro sono un contorno gustoso, perfetto da assaporare sia caldo, sia tiepido sia, infine, freddo.
In ogni caso, potete tranquillamente prepararlo in anticipo e -se lo preferite caldo- ripassarlo in padella per qualche minuto prima di servirlo.
Se non trovate le zucchine trombetta, potete utilizzare anche un’altra qualità di zucchina, sebbene la dolcezza e la consistenza della varietà tipica ligure si adatta particolarmente a questo piatto.
Se anche voi volete provare questa ricetta, seguitemi in cucina e prepariamo insieme le zucchine trombetta al pomodoro!
Zucchine trombetta al pomodoro
Ingredienti per 2 persone:
- 400 grammi di zucchine trombetta;
- due cucchiai di olio extravergine di oliva;
- uno spicchio di aglio;
- 4 steli di erba cipollina;
- mezzo bicchiere di vino bianco;
- 200 grammi di polpa di pomodoro;
- sale q.b.
Lavate le zucchine trombetta, quindi tagliatele a metà per la lunghezza, poi in quarti e quindi a cubetti.
Pulite lo spicchio di aglio.
Mettete in padella l’olio e l’aglio e fate rosolare per un paio di minuti.
Aggiungete le zucchine, fatele saltare per 5 minuti e sfumate con il vino bianco.
Eliminate lo spicchio di aglio.
Fate evaporare il vino, quindi aggiungete la polpa di pomodoro, l’erba cipollina, 100 grammi di acqua e il sale.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se vedete che il liquido di cottura si assorbe completamente, aggiungete altra acqua.
Vedrete che questo contorno vi conquisterà!
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