Pasta al forno con le melanzane (ricetta primo piatto)
La pasta al forno con le melanzane, a casa dei miei genitori, è sempre stata il piatto del giorno di festa. Non è mai mancata a tavola a Natale, a Capodanno e in tutte le grandi occasioni, ma spesso mia mamma e mia nonna la preparavano anche di domenica: ricordo la…
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Focaccia morbidissima con salamino (ricetta lievitata)
Oggi vi confesso un segreto: è quello per preparare una focaccia morbidissima e dal gusto irresistibile! Con un occhio alla tradizione (la ricetta della tipica focaccia pugliese) e uno all’innovazione (l’utilizzo del lievito madre in polvere e la farcitura inedita con mozzarella e salamino), ecco che nasce questa meraviglia, che…
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Polpette di spinaci (ricetta finger food vegetariana)
Se pensate che mangiare le verdure sia triste e noioso, con queste polpette di spinaci vi ricrederete senz’altro! Con la loro croccante panatura, infatti, vi stupiranno e vi conquisteranno e scoprirete anche voi come le ricette vegetariane possano essere sorprendentemente buone. Potete poi scegliere se restare su una ricetta light…
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Pasta al forno semplicissima
Si dice pasta al forno e si pensa ad un piatto ricchissimo ed ipercalorico: in effetti, è una di quelle ricette in cui, almeno secondo la tradizione, più ci si mette e meglio è. Io però questa volta ho voluto sfatare la tradizione e preparare una pasta al forno con…
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Polpette di mozzarella di Benedetta Parodi (ricetta finger food)
Se cercate un’idea finger food da realizzare con ingredienti economici e in tutta velocità, le polpette di mozzarella di Benedetta Parodi sono quello che fa per voi! La ricetta è tratta dal suo ultimo libro, “E’ pronto!“, ma ho apportato alcune modifiche per rendere l’impasto più morbido e ottenere un…
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Focaccia ripiena (ricetta lievitata)
La focaccia ripiena, è inutile dirlo, dà sempre una grande soddisfazione, sia in termini di manualità per la realizzazione, sia in termini di piacere nel gustarla! Io la preparo solitamente variando il ripieno, ma la ricetta del guscio è sempre quella e non tradisce mai, visto che arriva niente meno…
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Sformato di patate (ricetta piatto unico)
Diciamo la verità: con questo tempo grigio, cosa c’è di meglio che consolarsi in cucina? Ecco allora il mio sformato di patate, un piatto unico, che risolve una cena, ma che potete anche servire come antipasto freddo, tagliato in piccoli pezzi. Lo sformato di patate è uno di quei piatti…
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Mezzi paccheri alla sorrentina (ricetta primo piatto)
E’ proprio vero che spesso i piatti della tradizione si distinguono per semplicità e gusto: è il caso di questi mezzi paccheri alla sorrentina! Pochi ingredienti, ma di buona qualità, riescono a rendere speciale anche la ricetta più semplice e più povera, lasciando soddisfatti i commensali e anche la cuoca,…
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Orecchiette “Benvenuta Estate”, ricetta primi piatti
Oramai ci siamo: l’estate è arrivata e indietro non si torna….tanto vale attrezzarsi per combattere il caldo, almeno a tavola. Io ci provo con le insalate e con primi leggeri. Stasera ho provato a preparare una pasta fresca, con tutti i sapori dell’estate e con un pensiero alla mia bella…
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