Pomodori ripieni al tonno (ricetta antipasto)

I pomodori ripieni al tonno sono un antipasto gustoso e fresco, che si adatta alla stagione calda, ma anche ad un pranzo all’insegna della leggerezza.

Mi piace molto, poi, l’idea che alla base di questa ricetta ci siano ingredienti molto semplici e di uso comune, che quindi ci consentono di preparare i pomodori ripieni anche all’ultimo minuto: pomodori, uova, tonno, capperi e alici, infatti, sono nel frigorifero e nella dispensa di chiunque.

Siete pronti, allora, a sperimentare questa ricetta? Prepariamola insieme!

Ingredienti per 3 persone:

• 3 pomodori ramati di media grandezza;
• 160 grammi di tonno al naturale;
• 1 uovo sodo;
• un cucchiaino di capperi, più 3 capperi per la decorazione;
• due filetti di alici sott’olio;
• 3 cucchiai di maionese allo yogurt.

Lavate i pomodori ed eliminate il picciolo.

Tagliate la calotta superiore e svuotateli, aiutandovi con uno scavino (fate attenzione a non romperli, perchè saranno il contenitore della vostra ricetta).

Salate l’interno dei pomodori e capovolgeteli per eliminare l’acqua di vegetazione: lasciateli in questa posizione per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo, dedicatevi al vostro ripieno: mettete in una ciotola il tonno sgocciolato, l’uovo sodo, i capperi (tranne quelli per la decorazione) e le alici e sminuzzateli con un frullatore ad immersione (se avete il Bimby, mescolate nel boccale per 30 secondi a velocità 5).

Aggiungete la maionese ed emulsionate ancora con il frullatore (se avete il Bimby, fate andare la macchina per altri 20 secondi a velocità 4).

Con questo composto, riempite i pomodori, quindi copriteli con le rispettive calotte, aggiungete un cappero intero in ogni pomodoro e poneteli in frigorifero prima di consumarli.

Facile, vero?

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