Un avvocato ai fornelli

Eccomi qui ancora una volta con una ricetta dukaniana…..anche se, infatti, io ho quasi finito la mia dieta, l’ha iniziata mio marito…quindi la mia fantasia deve lavorare ancora per creare piatti succulenti, come questi filetti di branzino Dukan all’aroma di funghi e limone: una ricetta semplice, ma buonissima e di sicuro effetto, che potrete preparare [...]

Com’è andata questa pausa pasquale? Se il cibo ha trionfato sulla vostra tavola, e con esso le calorie, non vi resta che provare questi ottimi Hamburger Dukan di tonno, che vi aiutano a pensare con gusto alla vostra linea. La ricetta l’ho presa dal sito Dieta Dukan Ricette, che è sempre per me fonte di [...]

Oggi vi parlo di un’altra ricetta che ho molto utilizzato durante la mia fase di crociera Dukan e che, anche adesso che sono in consolidamento, resta uno dei miei piatti preferiti! E’ un secondo molto leggero e gustoso, che -privato del contorno- potrete preparare anche nei giorni PP: inoltre, non contiene nessun tollerato, che potrete [...]

Oggi vi posto una ricettina leggera e gustosa, che ha accompagnato la mia dieta Dukan: che cosa c’è di meglio delle polpette per una cena allegra, magari anche con amici ospiti, a cui proporre un piatto che non sembra affatto quelle tristi fettine dietetiche e quell’altrettanto triste insalata scondita? Il segreto sta, ovviamente, nella cottura [...]

Bastano pochi ingredienti semplici per un piatto di vero effetto, che coniuga gusto e dieta: questi filetti di spigola ne sono un esempio e potete prepararli anche se state seguendo la dieta Dukan e siete in crociera (ovviamente in un giorno PV). Il vero segreto è la cottura al cartoccio, che permette di dosare secondo [...]

Ecco un’altra ricetta per spezzare la monotonia della dieta Dukan! Diciamo che questo piatto ha due vantaggi: ci consente di introdurre nella nostra alimentazione il pesce in una preparazione un po’ diversa dal solito e ci consente di avere davanti agli occhi una combinazione gustosa di alimenti anche quando il nostro regime alimentare ci impone [...]

Quando ci si mette a dieta, il rischio peggiore è quello di ridursi a mangiare la solita e triste fettina ai ferri e l’altrettanto deprimente insalata scondita… Invece, con queste polpette, vi dimenticherete persino di essere a dieta e, soprattutto, potrete mangiarne a volontà senza sensi di colpa! Solitamente, infatti, si dice “polpetta” e si [...]

Il re dei secondi è certamente il filetto, ma molto spesso ci riduciamo, per mancanza di tempo e di fantasia, a prepararlo sempre nello stesso modo, che poi è quello più immediato: alla piastra. Buonissimo, certo, però noioso! Io ho scoperto che un buon accostamento con il filetto è l’aceto balsamico: il suo gusto dolce [...]

Una delle prelibatezze della nostra cucina, che però non incontra i gusti di tutti, è data dalle interiora: a me personalmente piacciono molto e consentono di variare in modo piacevole anche la carne sulla nostra tavola. Tra le interiora, il mio preferito resta il fegato di vitello: di solito lo cucino alla veneziana, ma l’altro [...]

Cosa ne dite di un buon secondo a base di pesce, facile da preparare e gustoso, oltre che (ADDIRITTURA!!!) sano? Bè, la risposta è semplice e sta in un segreto: la cottura al cartoccio, che permette di unire sapori e profumi, senza far moltiplicare le calorie. Come per tutti i piatti a base di pesce, [...]

Se vi piacerebbe stupire amici e parenti con un piatto a base di pesce, ma ogni volta siete frenati dall’annosa preparazione o “pulizia” del pesce, questa è la ricetta per voi! Diciamo che questo piatto ha tutte le qualità per piacere alle cuoche dotate di grande senso pratico: è facile e veloce da preparare e, [...]

Stasera ricetta veloce, gustosa e pure light….ma cosa volete di più dalla vita???? Partiamo dal principio: gli stick di pollo sono un classico del fast food e in generale della cucina tex-mex, solitamente gustati insieme a salsa barbecue o ad altri accompagnamenti ipercalorici. Oggi, invece, li rifacciamo ma senza salsa di accompagnamento e senza friggerli: [...]

  Se penso ad un cibo che mi dà l’aria di “casa”, penso subito alle polpette: sarà che a casa dei miei genitori sono da sempre l’appuntamento fisso della domenica, sarà che quelle che fa la mia mamma sono inimitabili, sarà che solo a vederle, rotonde e abbrustolite, fanno subito festa, ma le polpette sono [...]

Il carpaccio solitamente si gusta “cotto” solo in una marinatura con limone, olio e spezie: ma se la carne cruda non vi piace? Perchè privarsi di un taglio così pregiato e saporito? Oltretutto, le fettine di carpaccio sono così sottili che cuociono in pochissimi minuti. Io, al termine della cottura, ho insaporito le mie fettine [...]

Le scaloppine al vino bianco sono un vero passepartout: possiamo personalizzarle come vogliamo e tutto sommato prepararle non costa troppa fatica, solo un po’ di attenzione nella fase iniziale, per evitare che la panatura di farina si stacchi dalle fettine di carne (a questo scopo, aiutatevi con una spatolina in materiale antiaderente). Il segreto è, [...]

In un’epoca di tempura e cucina esotica, proviamo a restare nella tradizione: una bella frittura rapida di pesce, come quella che fa la mamma, è non solo una coccola, per chi come me la mamma ce l’ha lontana 1.200 km, ma anche un piatto molto semplice da realizzare…per non parlare del gusto, davvero goloso e [...]

Da buona pugliese adoro il pesce e cerco di prepararlo con spesso: i filetti di triglia dorati sono un esempio di come si possa introdurre questo alimento attraverso piatti gustosi e veloci da preparare. Nell’utilizzo del pesce in cucina, l’unico problema si annida nel pulirlo e nello sfilettarlo, ma qui può venirci in aiuto il [...]

Le schiacciatine di carne sono una variante più saporita del classico hamburger, che vi propongo di accompagnare con un sughetto davvero delizioso. Per me queste schiacciatine sono un ottimo sistema per risolvere una cena in 20 minuti con un piatto nutriente e completo. Questo è uno dei “cavalli di battaglia” della mia mamma e devo [...]