Baba Ghanouj o Baba Ghanoush (crema di melanzane)

Baba Ghanouj o Baba Ghanoush (crema di melanzane)

Il baba ghanouj o baba ghanoush è una salsa a base di melanzane golosa e dal sapore particolare. Rappresenta una delle ricette tipiche della cucina mediorientale ed è perfetta per iniziare un menu in modo stuzzicante, con gusto e leggerezza. Potete accompagnare questa crema con del tipico pane arabo oppure... Continua »
Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

La zuppa di zucca e coste è un piatto perfetto per l’inverno che si prepara con ingredienti semplici e, in parte, anche di riciclo. In particolare, per preparare questa ricetta, ho utilizzato la parte più coriacea delle coste, quella che di solito viene buttata, perchè necessita di una cottura molto... Continua »
Frullato esotico (ricetta dolce)

Frullato esotico (ricetta dolce)

Il frullato esotico è un’idea perfetta per iniziare la giornata con gusto e leggerezza! Io stessa, da un paio di mesi, ho sostituito la colazione tradizionale con un frullato a base di frutta fresca e latte: ovviamente, se non vi piace il latte o se siete vegani, potete sostituirlo con... Continua »
Passata di pomodorini con il Bimby

Passata di pomodorini con il Bimby

La passata di pomodorini con il Bimby è una ricetta velocissima e super facile per smaltire quei pomodorini un po’ ammaccati, che non sono bellissimi da consumare crudi, ma che sono comunque buonissimi. Con il Bimby basta davvero poco tempo e pochissima manualità per preparare una passata di pomodoro che... Continua »
Melanzane trifolate con pesto di pistacchi

Melanzane trifolate con pesto di pistacchi

Le melanzane trifolate sono una di quelle ricette apparentemente facilissime, che però spesso non riescono bene: o troppo secche o troppo “bollite”. Io ho risolto il problema, ricorrendo al Bimby e alla ricetta trovata su Ricette Bimby, che ho inevitabilmente personalizzato. Se decidete di preparare questa ricetta in padella, ricordate... Continua »
Polpette per tutti i gusti!

Polpette per tutti i gusti!

Oggi vi posto una raccolta di ricette golosissima….parliamo infatti di polpette per tutti i gusti! Perchè polpette per tutti i gusti? Perchè le polpette sono un universo infinito di bontà…che si può declinare in mille modi! Vediamo quali idee troviamo qui sul mio e sui blog di alcune amiche cuoche!!! Polpette... Continua »
Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)

Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)

Le melanzane fritte sono una ricetta semplicissima, adatta per portare in tavola uno stuzzichino o un contorno che vada bene anche per gli amici vegetariani o vegani: infatti, la panatura è composta solo di semola, senza uova, e quindi in questo piatto non ci sono ingredienti di derivazione animale. La croccantezza... Continua »
Mousse al caffe’ (ricetta dolce)

Mousse al caffe’ (ricetta dolce)

La mousse al caffe’ è un dessert facilissimo da realizzare e molto goloso. Ideale per chiudere il pasto, grazie alle proprietà digestive del caffè, questo dolce al cucchiaio ha un gusto molto simile a quello di un famoso gelato confezionato, ma è ovvio che, in questo caso, sapete esattamente cosa... Continua »
Peperoni verdi fritti e patate (ricetta senza glutine)

Peperoni verdi fritti e patate (ricetta senza glutine)

I peperoni verdi fritti e patate sono un contorno tipico della cucina calabrese, che ha sempre fatto parte della tradizione culinaria della mia famiglia. La mia nonna paterna, infatti, era di origini calabresi e questo era un suo piatto forte. Essendo una ricetta a base di peperoni e patate, è un... Continua »
Succo di mela sedano e menta (ricetta bevanda)

Succo di mela sedano e menta (ricetta bevanda)

  State boccheggiando per il caldo? Il succo di mela sedano e menta può essere un’idea davvero rinfrescante! Io l’ho preparato con un estrattore di succo a spremitura lenta: è una specie di centrifuga “evoluta”, senza lame, ma con un meccanismo a coclea non in metallo che spreme le verdure... Continua »
Fiori di zucchina in pastella (ricetta antipasto)

Fiori di zucchina in pastella (ricetta antipasto)

Croccanti, saporiti e invitanti….non sono i tre aggettivi che vi ricordano i fiori di zucchina in pastella? Come molti piatti della nostra tradizione, questa ricetta (che ho preso dal sito di GialloZafferano) è apparentemente semplicissima da preparare, ma occorrono alcuni semplici accorgimenti: se non li seguirete, vi ritroverete con un... Continua »
Insalata di puntarelle e olive (ricetta contorno)

Insalata di puntarelle e olive (ricetta contorno)

L’insalata di puntarelle e olive è un contorno fresco e sfizioso, ottimo per terminare un pranzo o una cena all’insegna del gusto e della leggerezza. Facile da preparare e davvero gustosa, è l’ideale anche ad inizio pasto, per spegnere la fame senza buttarsi su cibi ipercalorici. Il punto di forza... Continua »
Spezzatino di tofu con asparagi (ricetta vegana)

Spezzatino di tofu con asparagi (ricetta vegana)

Siccome ci avviciniamo all’estate, bisogna pensare a ricette leggere: io vi propongo questo spezzatino di tofu con asparagi. Dopo un’iniziale scetticismo nei confronti del tofu, grazie alla dieta Dukan che ho seguito qualche anno fa, ho imparato ad apprezzarlo. Certo, occorre il giusto condimento, saporito al punto da dare lo... Continua »
Chips di tofu (ricetta Dukan)

Chips di tofu (ricetta Dukan)

Le chips di tofu sono un antipasto stuzzicante adatto davvero a tutti: non solo a chi vuole tenersi leggero, ma anche agli amici vegetariani e a quelli che sono sempre a dieta e che magari stanno seguendo la famosa Dukan! Io le ho provate proprio quando seguivo la dieta Dukan... Continua »
Pasta con olive e pomodorini (ricetta primo piatto)

Pasta con olive e pomodorini (ricetta primo piatto)

Con l’arrivo della bella stagione, sentiamo il bisogno di piatti leggeri e dal gusto fresco: questa pasta con olive e pomodorini è la risposta alle vostre richieste! Grazie alle olive avrete tanto sapore, mentre i pomodorini lasceranno una sensazione di freschezza che vi farà apprezzare moltissimo questo piatto. Il poco... Continua »
Melanzane croccanti al forno (contorno)

Melanzane croccanti al forno (contorno)

Le melanzane croccanti al forno sono una ricetta davvero semplice e adatta sia come contorno che come preparazione base per gustosi piatti: possiamo utilizzarle, infatti, come snack, come base per una frittata leggera, come contorno o anche come condimento per una pasta light! Leggere e molto gustose, sostituiscono degnamente e,... Continua »
Tronchetti di cetriolo ripieni (ricetta antipasto)

Tronchetti di cetriolo ripieni (ricetta antipasto)

I tronchetti di cetriolo ripieni sono un antipasto fresco e velocissimo da preparare. Non richiedono grande manualità e possono essere personalizzati con gli ingredienti che preferite. Io ho scelto il patè di melanzane e i filetti di cipolla e il risultato è stato ottimo: la delicatezza del patè e il... Continua »
Zucchine croccanti e speziate (ricetta non fritta)

Zucchine croccanti e speziate (ricetta non fritta)

….Stop! So che cercavate un contorno veloce, facile da preparare, ipocalorico e buonissimo: lo avete trovato qui, con le zucchine croccanti e speziate! Senza frittura, con pochissimo olio, pochissimo sale e un pizzico di carattere dato dalla spezia giusta (la paprika affumicata): non ci crederete, ma il gioco è fatto.... Continua »
Broccoletti misti in insalata (ricetta contorno)

Broccoletti misti in insalata (ricetta contorno)

I broccoletti misti in insalata sono un contorno leggero e saporito, che vi conquisterà! Allegro e colorato, questo piatto, pur essendo leggero, è molto gustoso, grazie allo sprint conferito dalla cipolla piccante. Facile e veloce da preparare, è un buon alleato per il benessere fisico, grazie alle proprietà dei broccoli:... Continua »