Pasta con pesce spada e crema di pomodoro

Pasta con pesce spada e crema di pomodoro

La pasta con pesce spada e crema di pomodoro è una ricetta facile e veloce, perfetta per una cena infrasettimanale o anche per una serata tra amici! Tutti gli ingredienti sono nella foto qui sotto e mi sono arrivati con la mia box di Second Chef. Anche in questa ricetta, così... Continua »
Pasta con pesto di zucchine light

Pasta con pesto di zucchine light

La pasta con pesto di zucchine light è una ricetta furbissima per tanti motivi! Innanzitutto, ringrazio le amiche di QB Ricette per l’ispirazione: io ho solo cambiato leggermente le dosi e aggiunto alla loro ricetta un cucchiaio di parmigiano grattugiato, perchè mi sembrava che ci stesse proprio bene, e due... Continua »
Pasta con funghi porcini e salmone

Pasta con funghi porcini e salmone

La pasta con funghi porcini e salmone è un primo piatto ricco di gusto, che si caratterizza per il fatto di essere anche molto facile e veloce da realizzare. Se per prepararla utilizzerete i funghi porcini congelati, potrete godere di questo piacere in qualunque periodo dell’anno e non solo nel... Continua »
Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

La zuppa di zucca e coste è un piatto perfetto per l’inverno che si prepara con ingredienti semplici e, in parte, anche di riciclo. In particolare, per preparare questa ricetta, ho utilizzato la parte più coriacea delle coste, quella che di solito viene buttata, perchè necessita di una cottura molto... Continua »
Chicche di patate con funghi pomodorini e bottarga

Chicche di patate con funghi pomodorini e bottarga

Le chicche di patate con funghi pomodorini e bottarga sono un primo piatto facile, veloce e gustosissimo. Riuniscono, infatti, il sapore della terra (i funghi) con quello del mare (la bottarga) e mantengono un gusto fresco grazie ai pomodorini. Se, poi, userete i pomodorini colorati come ho fatto io, il... Continua »
Pasta con fiori di zucchina speck e brie

Pasta con fiori di zucchina speck e brie

La pasta con fiori di zucchina speck e brie riunisce in un solo piatto il colore e il sapore: il colore, infatti, è quello delle zucchine e dei pomodorini, mentre il sapore è quello deciso dello speck, unito alla freschezza della crema di zucchine e alla delicatezza dei fiori. Il... Continua »
Riso Venere con vongole e cime di rapa

Riso Venere con vongole e cime di rapa

Il riso Venere con vongole e cime di rapa è un piatto che unisce due deliziosi ingredienti della cucina del Sud Italia con un riso tipico delle preparazioni orientali: da questo melting pot di sapori deriva un gusto davvero particolare che vi farà amare questa ricetta. Un altro motivo per... Continua »
Pasta cacio e pepe

Pasta cacio e pepe

La pasta cacio e pepe è un primo tipico della tradizione romana: piatto caratteristico della cucina povera, necessita per il condimento di soli due ingredienti, il pecorino romano e il pepe. Attenzione però: pur restando una ricetta facilissima da preparare, per assicurarsi la riuscita del piatto, bisogna avere alcune accortezze…se seguirete i miei... Continua »
Pasta con fave guanciale e pecorino

Pasta con fave guanciale e pecorino

La pasta con fave guanciale e pecorino è una ricetta sfiziosa, che esalta le fave novelle, che in questo periodo sono al top (ma ricordatevi che, una volta sgranate, si conservano benissimo per mesi in congelatore!!!)…del resto, l’abbinamento fave e pecorino è o non è quello più conosciuto nella cultura... Continua »
Pasta con fagioli e cozze

Pasta con fagioli e cozze

La pasta con fagioli e cozze è un tipico primo della cucina tarantina: Taranto è la mia città di origine, quindi questo piatto ha davvero tutti i sapori della mia infanzia! Il segreto, ovviamente, è la freschezza delle cozze e poi la cottura dei fagioli nell’acqua rilasciata dalle cozze mentre... Continua »
Pasta con peperone crusco e mollica di pane (ricetta regionale)

Pasta con peperone crusco e mollica di pane (ricetta regionale)

La pasta con peperone crusco e mollica di pane è una ricetta tipica della Basilicata: il peperone crusco, infatti, è una tipica specialità locale, ed è ottenuto dalla coltivazione di una specifica qualità di peperone, caratterizzata da uno spessore sottile del frutto e da un basso contenuto di acqua. I peperoni,... Continua »
Vellutata di zucchine (primo piatto)

Vellutata di zucchine (primo piatto)

La vellutata di zucchine è un piatto leggero e molto equilibrato che ci consente di portare in tavola un primo gustoso e con poche calorie. Nella mia versione, infatti, la cottura delle zucchine avviene senza l’aggiunta di grassi; la cremosità della ricetta, invece, è assicurata con l’aggiunta di soli due cucchiai di formaggio fresco... Continua »
Pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle

Pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle

La pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle è un primo veloce e goloso, che si può portare in tavola in pochissimi minuti: mentre la pasta cuoce, infatti, potete preparare il condimento. Il pesto di pistacchi l’avete già conosciuto in una precedente ricetta: potete prepararlo in casa oppure acquistarlo già pronto; in... Continua »
Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi, è tempo di comfort food e, vista la stagione, per iniziare non c’è niente di meglio di una vellutata di zucca! Come sapete, amo le vellutate (qui e qui trovate altre idee) e questa è proprio la quintessenza del comfort food: infatti, alla consistenza dolce... Continua »
10 ricette leggere per il rientro in città

10 ricette leggere per il rientro in città

Siete tornati dalle vacanze con qualche chiletto di troppo? Rimettetevi in forma con queste 10 ricette leggere, pensate apposta per mangiare bene senza rinunciare al gusto! Ce n’è per tutti i gusti: 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi e ben 4 dolci! Ci siete per provarli tutti??? 10 ricette leggere per il... Continua »
Cuori di pasta di Gragnano filanti (ricetta primo piatto)

Cuori di pasta di Gragnano filanti (ricetta primo piatto)

Con i cuori di pasta di Gragnano filanti farete un figurone con pochissimo sforzo! La parte scenografica del piatto, infatti, è la pasta e quella la trovate bella e pronta nei migliori negozi e supermercati. Parlo, infatti, dei cuori di pasta di Gragnano, che vedete in foto e che sono... Continua »
Pasta al pesto di noci light

Pasta al pesto di noci light

Se dico pesto, pensate ad una salsa squisita ma calorica? Con la pasta al pesto di noci light vi ricrederete e scoprirete un modo nuovo di concepire questo condimento! L’idea è del blog Semplicemente Light: io mi sono limitata a seguirne le direttive con qualche piccola variazione sul tema, preparando... Continua »
Pasta con le vongole velocissima (ricetta primo piatto)

Pasta con le vongole velocissima (ricetta primo piatto)

Avete voglia di preparare una pasta con le vongole, ma il tempo scarseggia e la ricetta vi sembra troppo complicata? Non vi preoccupate, ci penso io, con questa versione velocissima! Non ci crederete, ma pur avendo utilizzato le vongole in barattolo, il risultato è stato spettacolare. Il tempo di preparazione... Continua »
Pasta con le mazzancolle (ricetta primo piatto)

Pasta con le mazzancolle (ricetta primo piatto)

La pasta con le mazzancolle è la ricetta giusta per preparare in pochissimo tempo un primo piatto gustoso e diverso dal solito. Le mazzancolle sono un tipo particolare di gambero dal sapore dolce e delicato, con una punta di salinità che lo rende davvero ottimo per condire primi piatti. Io... Continua »
Pasta con olive e pomodorini (ricetta primo piatto)

Pasta con olive e pomodorini (ricetta primo piatto)

Con l’arrivo della bella stagione, sentiamo il bisogno di piatti leggeri e dal gusto fresco: questa pasta con olive e pomodorini è la risposta alle vostre richieste! Grazie alle olive avrete tanto sapore, mentre i pomodorini lasceranno una sensazione di freschezza che vi farà apprezzare moltissimo questo piatto. Il poco... Continua »