Pasta con pesce spada e aroma di limone

Pasta con pesce spada e aroma di limone

La pasta con pesce spada e aroma di limone è un primo piatto facilissimo da preparare e davvero goloso! L’idea nasce da due confezioni di spaghetti meravigliosi che mi sono stati regalati per Natale dal mio amico Danilo e che ho deciso di onorare, in parte, con un condimento a... Continua »
Risotto con scampi e melagrana

Risotto con scampi e melagrana

Il risotto con scampi e melagrana è un primo piatto di grande effetto, ma davvero facile da realizzare, adatto ai giorni di festa e alle occasioni speciali. Prima di raccontarvi questa ricetta, che ho preparato con il mio fedele Bimby, vi suggerisco anche un sistema per mettere le tariffe di energia... Continua »
Risotto con zucca robiola e pancetta croccante

Risotto con zucca robiola e pancetta croccante

Il risotto con zucca robiola e pancetta croccante è un primo golosissimo, che unisce la dolcezza della zucca, la delicatezza della robiola e il tocco stuzzicante della pancetta. Prima di illustrarvi la preparazione della ricetta, vi suggerisco anche un sistema per individuare la Tariffa gas più conveniente e risparmiare così... Continua »
Risotto con funghi porcini e speck

Risotto con funghi porcini e speck

Il risotto con funghi porcini e speck è un primo gustoso e profumato, perfetto per scaldare le giornate autunnali. Facile da preparare, ha un sapore stuzzicante che lo rende gradito proprio da tutti. Se poi lo preparerete con il Bimby, sarà davvero un gioco da ragazzi portare in tavola questa... Continua »
Risotto con le zucchine trombetta

Risotto con le zucchine trombetta

Il risotto con le zucchine trombetta è un primo classico di questa stagione, che ha come ingrediente principale un particolare tipo di zucchine, dette appunto trombetta. Le zucchine trombetta sono tipiche della Liguria e si caratterizzano per la forma lunga e ricurva (proprio come quella di una tromba) e per... Continua »
Pasta con pesce spada e crema di pomodoro

Pasta con pesce spada e crema di pomodoro

La pasta con pesce spada e crema di pomodoro è una ricetta facile e veloce, perfetta per una cena infrasettimanale o anche per una serata tra amici! Tutti gli ingredienti sono nella foto qui sotto e mi sono arrivati con la mia box di Second Chef. Anche in questa ricetta, così... Continua »
Pasta con pesto di zucchine light

Pasta con pesto di zucchine light

La pasta con pesto di zucchine light è una ricetta furbissima per tanti motivi! Innanzitutto, ringrazio le amiche di QB Ricette per l’ispirazione: io ho solo cambiato leggermente le dosi e aggiunto alla loro ricetta un cucchiaio di parmigiano grattugiato, perchè mi sembrava che ci stesse proprio bene, e due... Continua »
Pasta con funghi porcini e salmone

Pasta con funghi porcini e salmone

La pasta con funghi porcini e salmone è un primo piatto ricco di gusto, che si caratterizza per il fatto di essere anche molto facile e veloce da realizzare. Se per prepararla utilizzerete i funghi porcini congelati, potrete godere di questo piacere in qualunque periodo dell’anno e non solo nel... Continua »
Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

La zuppa di zucca e coste è un piatto perfetto per l’inverno che si prepara con ingredienti semplici e, in parte, anche di riciclo. In particolare, per preparare questa ricetta, ho utilizzato la parte più coriacea delle coste, quella che di solito viene buttata, perchè necessita di una cottura molto... Continua »
Chicche di patate con funghi pomodorini e bottarga

Chicche di patate con funghi pomodorini e bottarga

Le chicche di patate con funghi pomodorini e bottarga sono un primo piatto facile, veloce e gustosissimo. Riuniscono, infatti, il sapore della terra (i funghi) con quello del mare (la bottarga) e mantengono un gusto fresco grazie ai pomodorini. Se, poi, userete i pomodorini colorati come ho fatto io, il... Continua »
Pasta con fiori di zucchina speck e brie

Pasta con fiori di zucchina speck e brie

La pasta con fiori di zucchina speck e brie riunisce in un solo piatto il colore e il sapore: il colore, infatti, è quello delle zucchine e dei pomodorini, mentre il sapore è quello deciso dello speck, unito alla freschezza della crema di zucchine e alla delicatezza dei fiori. Il... Continua »
Riso Venere con vongole e cime di rapa

Riso Venere con vongole e cime di rapa

Il riso Venere con vongole e cime di rapa è un piatto che unisce due deliziosi ingredienti della cucina del Sud Italia con un riso tipico delle preparazioni orientali: da questo melting pot di sapori deriva un gusto davvero particolare che vi farà amare questa ricetta. Un altro motivo per... Continua »
Pasta cacio e pepe

Pasta cacio e pepe

La pasta cacio e pepe è un primo tipico della tradizione romana: piatto caratteristico della cucina povera, necessita per il condimento di soli due ingredienti, il pecorino romano e il pepe. Attenzione però: pur restando una ricetta facilissima da preparare, per assicurarsi la riuscita del piatto, bisogna avere alcune accortezze…se seguirete i miei... Continua »
Pasta con fave guanciale e pecorino

Pasta con fave guanciale e pecorino

La pasta con fave guanciale e pecorino è una ricetta sfiziosa, che esalta le fave novelle, che in questo periodo sono al top (ma ricordatevi che, una volta sgranate, si conservano benissimo per mesi in congelatore!!!)…del resto, l’abbinamento fave e pecorino è o non è quello più conosciuto nella cultura... Continua »
Pasta con fagioli e cozze

Pasta con fagioli e cozze

La pasta con fagioli e cozze è un tipico primo della cucina tarantina: Taranto è la mia città di origine, quindi questo piatto ha davvero tutti i sapori della mia infanzia! Il segreto, ovviamente, è la freschezza delle cozze e poi la cottura dei fagioli nell’acqua rilasciata dalle cozze mentre... Continua »
Pasta con peperone crusco e mollica di pane (ricetta regionale)

Pasta con peperone crusco e mollica di pane (ricetta regionale)

La pasta con peperone crusco e mollica di pane è una ricetta tipica della Basilicata: il peperone crusco, infatti, è una tipica specialità locale, ed è ottenuto dalla coltivazione di una specifica qualità di peperone, caratterizzata da uno spessore sottile del frutto e da un basso contenuto di acqua. I peperoni,... Continua »
Vellutata di zucchine (primo piatto)

Vellutata di zucchine (primo piatto)

La vellutata di zucchine è un piatto leggero e molto equilibrato che ci consente di portare in tavola un primo gustoso e con poche calorie. Nella mia versione, infatti, la cottura delle zucchine avviene senza l’aggiunta di grassi; la cremosità della ricetta, invece, è assicurata con l’aggiunta di soli due cucchiai di formaggio fresco... Continua »
Pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle

Pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle

La pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle è un primo veloce e goloso, che si può portare in tavola in pochissimi minuti: mentre la pasta cuoce, infatti, potete preparare il condimento. Il pesto di pistacchi l’avete già conosciuto in una precedente ricetta: potete prepararlo in casa oppure acquistarlo già pronto; in... Continua »
Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi, è tempo di comfort food e, vista la stagione, per iniziare non c’è niente di meglio di una vellutata di zucca! Come sapete, amo le vellutate (qui e qui trovate altre idee) e questa è proprio la quintessenza del comfort food: infatti, alla consistenza dolce... Continua »
10 ricette leggere per il rientro in città

10 ricette leggere per il rientro in città

Siete tornati dalle vacanze con qualche chiletto di troppo? Rimettetevi in forma con queste 10 ricette leggere, pensate apposta per mangiare bene senza rinunciare al gusto! Ce n’è per tutti i gusti: 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi e ben 4 dolci! Ci siete per provarli tutti??? 10 ricette leggere per il... Continua »