Pizza al carbone vegetale

Pizza al carbone vegetale

La pizza al carbone vegetale è una deliziosa del piatto più classico e amato della cucina partenopea! Questa pizza è caratterizzata dal suo colore nero intenso, che deriva dall’aggiunta di una piccolissima quantità di carbone vegetale, che rende l’impasto più leggero e soprattutto più digeribile. Vi chiederete dove trovare il... Continua »
Crescia al formaggio (ricetta tradizionale)

Crescia al formaggio (ricetta tradizionale)

La crescia al formaggio (o, semplicemente, torta al formaggio) è una ricetta tipica del centro Italia (in particolare, Marche e Umbria). Si prepara tradizionalmente per Pasqua, ma è perfetta in generale nella stagione primaverile, perchè si adatta benissimo alle scampagnate e alle gite fuori porta. L’accompagnamento ideale è con uno... Continua »
Crackers alla salvia e limone (ricetta stuzzichino)

Crackers alla salvia e limone (ricetta stuzzichino)

I crackers alla salvia e limone sono uno stuzzichino sfizioso, perfetto per accompagnare un aperitivo, ma anche per uno snack fuori pasto. Il gusto particolare, ma non invadente, li rende il partner ideale per mousse salate e patè, ma anche per affettati, come sostituto del pane! La ricetta è della mia... Continua »
Pizza con farina di grano arso

Pizza con farina di grano arso

La pizza con farina di grano arso è una recentissima scoperta, davvero buonissima! Dopo averla provata, non potevo non condividerla qui sul blog! Il grano arso è un ingrediente antichissimo, tipico della cucina pugliese: è una materia prima molto povera, in pratica il prodotto che rimaneva nei campi di grano dopo... Continua »
Focaccia istantanea (senza lievito)

Focaccia istantanea (senza lievito)

La focaccia istantanea è un’idea geniale che ho visto sul blog della mia amica Silvia, La Masca in Cucina: provata ad un pranzo con amici, ha conquistato tutti e non ho potuto fare a meno di riproporla! In realtà, questa focaccia conquisterà anche chi la prepara e non solo chi... Continua »
Panini alla pizzaiola (ricetta lievitata)

Panini alla pizzaiola (ricetta lievitata)

I panini alla pizzaiola sono un’idea facile e sfiziosa per stupire i vostri ospiti con un ottimo e fragrante pane preparato in casa. Non ci sono grosse difficoltà nella preparazione e non è richiesta una particolare competenza tecnica: questa è davvero una ricetta alla portata di tutti! Il mix degli ingredienti,... Continua »
Focaccine integrali al rosmarino

Focaccine integrali al rosmarino

Le focaccine integrali al rosmarino sono un ottimo sostituto del pane e ci permettono con grande semplicità di ritrovare i sapori di una volta! Ottime da farcire con affettati e formaggi, sono squisite anche da sole, grazie al loro sapore pieno ed intenso: il segreto è lo yogurt aggiunto nell’impasto,... Continua »
Focaccia con pancetta e rosmarino

Focaccia con pancetta e rosmarino

La focaccia con pancetta e rosmarino è ottima per preparare qualcosa di stuzzicante sia come aperitivo che come piatto speciale per una serata “solo pizza”. L’idea me l’ha data Marta del blog Martolina in cucina: io ho solo apportato una minima variante all’impasto. Il vero punto di forza di questa... Continua »
Focaccine con zucchine e speck (ricetta lievitata)

Focaccine con zucchine e speck (ricetta lievitata)

Le focaccine con zucchine e speck sono un antipasto sfizioso, che potrete utilizzare per accompagnare salumi e formaggi in sostituzione del pane. Di consistenza più morbida rispetto ai classici panini, anche grazie alle zucchine, queste focaccine si preparano molto rapidamente e non necessitano di lunga lievitazione. Adatti anche a chi non... Continua »
Muffin salati con formaggio e speck (ricetta lievitata)

Muffin salati con formaggio e speck (ricetta lievitata)

Avete finito il pane? Avete amici a cena e volete presentare loro qualcosa di diverso dai soliti panini? State organizzando un buffet multigusto con tante portate diverse? Questi muffin verranno in vostro soccorso. Avete finito il pane? Avete amici a cena e volete presentare loro qualcosa di diverso dai soliti... Continua »
Sfoglie morbide last minute (ricetta senza lievito)

Sfoglie morbide last minute (ricetta senza lievito)

Queste sfoglie morbide sono un’idea geniale e veramente last minute per preparare un sostituto del pane: vi occorre solo acqua e farina e non bisogna neppure accendere il forno! L’ispirazione per la ricetta me l’ha data Paola del blog Zenzero e Limone, io ho solo fatto delle variazioni nella cottura.... Continua »
Focaccine con farina di mais (ricetta lievitata)

Focaccine con farina di mais (ricetta lievitata)

Queste focaccine con farina di mais sono il risultato di una delle mie sperimentazioni…e devo dire che non credevo che con la farina di mais si potessero ottenere risultati così eccellenti! In effetti, spesso ci facciamo stupidamente intimorire da ingredienti che non conosciamo e li scartiamo a priori: così, per lungo tempo,... Continua »
Panini all’olio (ricetta lievitata)

Panini all’olio (ricetta lievitata)

Oggi vi propongo dei panini all’olio morbidissimi e gustosi! Grazie al mix tra farina tipo 0 e farina tipo 2, oltre che alla giusta lievitazione, il risultato finale è soffice e leggero, ma sostenuto al palato. Il procedimento di preparazione, poi, è facilissimo e alla portata di tutti: se non... Continua »
Plumcake salato con prosciutto e funghi (ricetta piatto unico)

Plumcake salato con prosciutto e funghi (ricetta piatto unico)

Volete stravolgere i canoni delle solite ricette? Provate a preparare questo plumcake salato, è davvero una bomba! Io l’ho arricchito con prosciutto cotto, funghi e scamorza affumicata, ma voi ovviamente potete personalizzarlo come volete: tanto il risultato sarà comunque ottimo. La preparazione è molto rapida e, se avete il Bimby, farete... Continua »
Focaccia morbidissima con salamino (ricetta lievitata)

Focaccia morbidissima con salamino (ricetta lievitata)

Oggi vi confesso un segreto: è quello per preparare una focaccia morbidissima e dal gusto irresistibile! Con un occhio alla tradizione (la ricetta della tipica focaccia pugliese) e uno all’innovazione (l’utilizzo del lievito madre in polvere e la farcitura inedita con mozzarella e salamino), ecco che nasce questa meraviglia, che... Continua »
Chiocciole al parmigiano (ricetta lievitata)

Chiocciole al parmigiano (ricetta lievitata)

Se vi piace accompagnare le vostre pietanze con dei panini sempre diversi, queste chiocciole al parmigiano sono l’idea che fa per voi. Nate da una mia rielaborazione di una ricetta di Benedetta Parodi, sono dei bocconcini semplici da realizzare e molto gustosi, che conferiranno alla vostra tavola un tocco personale... Continua »
Muffin salati con zucchine e pomodorini (ricetta vegetariana)

Muffin salati con zucchine e pomodorini (ricetta vegetariana)

Mi piace molto rivisitare in chiave salata le ricette dolci e così mi sono cimentata in questi muffin salati con zucchine e pomodorini, che si sono rivelati una vera delizia. Li ho preparati volutamente solo con verdure (traendo ispirazione per la ricetta dal sito Ricette Bimby) perchè, come vedrete, la... Continua »
Pizza con lievito madre (ricetta lievitata)

Pizza con lievito madre (ricetta lievitata)

Se vi dico che a casa, con il forno che avete in cucina, riuscirete ad ottenere una pizza come quella della pizzeria, ci credete? La mia pizza con lievito madre è la risposta ai più scettici! In realtà, ero scettica anche io ed ho cercato in lungo e in largo... Continua »
Panini allo yogurt con latte in polvere (ricetta lievitata)

Panini allo yogurt con latte in polvere (ricetta lievitata)

  Quelli che vedete qui sopra sono dei panini allo yogurt con latte in polvere e sono stati una bella scoperta! Io ho imparato ad apprezzare il latte in polvere (scremato ovviamente) quando seguivo la dieta Dukan, perchè era uno degli alimenti tollerati che consentiva di realizzare dei dolci simili... Continua »
Gnocco fritto (ricetta lievitata)

Gnocco fritto (ricetta lievitata)

Lo gnocco fritto è una ricetta tipica emiliana, ottima per un antipasto o un aperitivo in convivialità: si abbina alla perfezione con salumi e formaggi freschi stagionati ed ha un effetto “uno tira l’altro”. A dispetto di quello che si potrebbe pensare, lo gnocco fritto è molto semplice da realizzare,... Continua »