Torta pasqualina (ricetta tradizionale)

Torta pasqualina (ricetta tradizionale)

La torta pasqualina è una ricetta tradizionale, tipica di Pasqua e, in generale, delle scampagnate primaverili. Io l’ho finalmente sperimentata, traendo spunto dalla ricetta di Sonia Peronaci, che però ho alleggerito di qualche uovo ed ho un po’ semplificato. Il risultato è stato comunque apprezzatissimo e molto goloso…tanto che penso... Continua »
Baba Ghanouj o Baba Ghanoush (crema di melanzane)

Baba Ghanouj o Baba Ghanoush (crema di melanzane)

Il baba ghanouj o baba ghanoush è una salsa a base di melanzane golosa e dal sapore particolare. Rappresenta una delle ricette tipiche della cucina mediorientale ed è perfetta per iniziare un menu in modo stuzzicante, con gusto e leggerezza. Potete accompagnare questa crema con del tipico pane arabo oppure... Continua »
Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

La zuppa di zucca e coste è un piatto perfetto per l’inverno che si prepara con ingredienti semplici e, in parte, anche di riciclo. In particolare, per preparare questa ricetta, ho utilizzato la parte più coriacea delle coste, quella che di solito viene buttata, perchè necessita di una cottura molto... Continua »
Frullato esotico (ricetta dolce)

Frullato esotico (ricetta dolce)

Il frullato esotico è un’idea perfetta per iniziare la giornata con gusto e leggerezza! Io stessa, da un paio di mesi, ho sostituito la colazione tradizionale con un frullato a base di frutta fresca e latte: ovviamente, se non vi piace il latte o se siete vegani, potete sostituirlo con... Continua »
Rose di mela (ricetta dolce facile)

Rose di mela (ricetta dolce facile)

Le rose di mela sono dei dolcetti facilissimi da preparare e molto scenografici che vi conquisteranno! Vanno in forno in pochissimi minuti e sono fragranti e profumatissimi: per avere un buon risultato, bastano pochissimi accorgimenti e una manualità davvero basic…insomma, sono venuti bene a me, quindi ce la potete fare tutti!!!... Continua »
Passata di pomodorini con il Bimby

Passata di pomodorini con il Bimby

La passata di pomodorini con il Bimby è una ricetta velocissima e super facile per smaltire quei pomodorini un po’ ammaccati, che non sono bellissimi da consumare crudi, ma che sono comunque buonissimi. Con il Bimby basta davvero poco tempo e pochissima manualità per preparare una passata di pomodoro che... Continua »
Salatini velocissimi al gusto pizza

Salatini velocissimi al gusto pizza

I salatini velocissimi al gusto pizza sono un’idea per un aperitivo dell’ultimo minuto o per rinforzare un buffet senza troppa fatica. Si preparano veramente in un lampo e cuociono altrettanto velocemente. Inoltre, sono anche buonissimi, perciò vedrete che diventeranno un vostro must! Se volete altre idee sfiziose per l’aperitivo, provate i... Continua »
Green smoothie (frullato depurativo)

Green smoothie (frullato depurativo)

Il green smoothie è un frullato caratterizzato da un curioso mix di ingredienti: non contiene, infatti, solo frutta, ma anche verdura e precisamente la verdura a foglie verdi (da qui l’appellativo di “green”). Numerosissime sono le versioni che si possono trovare in rete: io ho sperimentato questa, che riunisce spinaci,... Continua »
Patate al gratin (ricetta vegetariana)

Patate al gratin (ricetta vegetariana)

Le patate al gratin sono un secondo o un piatto unico veloce da preparare e golosissimo, adatto anche agli amici vegetariani. L’idea è della mia amica Martolina in cucina: io l’ho solo personalizzata con quello che avevo in frigorifero. Questa ricetta, infatti, è anche una soluzione “svuota frigo”, che potete... Continua »
Melanzane trifolate con pesto di pistacchi

Melanzane trifolate con pesto di pistacchi

Le melanzane trifolate sono una di quelle ricette apparentemente facilissime, che però spesso non riescono bene: o troppo secche o troppo “bollite”. Io ho risolto il problema, ricorrendo al Bimby e alla ricetta trovata su Ricette Bimby, che ho inevitabilmente personalizzato. Se decidete di preparare questa ricetta in padella, ricordate... Continua »
Riso Venere con vongole e cime di rapa

Riso Venere con vongole e cime di rapa

Il riso Venere con vongole e cime di rapa è un piatto che unisce due deliziosi ingredienti della cucina del Sud Italia con un riso tipico delle preparazioni orientali: da questo melting pot di sapori deriva un gusto davvero particolare che vi farà amare questa ricetta. Un altro motivo per... Continua »
Parmigiana di melanzane tradizionale

Parmigiana di melanzane tradizionale

La parmigiana di melanzane tradizionale è una ricetta sontuosa e golosa, da portare in tavola per le vostre occasioni speciali. Ricordo che mia mamma e mia nonna erano delle specialiste in materia e che, quando c’era in tavola la parmigiana di melanzane, era sempre una gran festa! Sono tante le... Continua »
Frullato alle fragole (ricetta dolce)

Frullato alle fragole (ricetta dolce)

Il frullato alle fragole è un’idea gustosa per un dolce poco calorico che si prepara in pochissimi minuti e piace a grandi e piccini. Ideale come merenda, come pranzo sostanzioso, ma anche come colazione ipocalorica, il segreto per la buona riuscita di questa ricetta è utilizzare frutta di stagione e,... Continua »
Insalata di carciofi e asparagi

Insalata di carciofi e asparagi

L’insalata di carciofi e asparagi è un piatto unico vegetariano davvero speciale, che ci permette di esaltare i due ingredienti principale di stagione: i carciofi e gli asparagi, appunto! La ricetta è tratta dal libro di Benedetta Parodi “Ricette di famiglia” ed è adatta anche agli amici vegetariani: l’unione dei carciofi... Continua »
Zucca gratinata (ricetta contorno)

Zucca gratinata (ricetta contorno)

La zucca gratinata è un modo diverso e molto stuzzicante per servire questo ortaggio, che spesso per il suo gusto un po’ dolce non è molto amato (mio marito, ad esempio, non fa i salti di gioia quando vede la zucca). In effetti, la croccante crosticina di pangrattato e parmigiano... Continua »
Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Vellutata di zucca (ricetta primo piatto)

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi, è tempo di comfort food e, vista la stagione, per iniziare non c’è niente di meglio di una vellutata di zucca! Come sapete, amo le vellutate (qui e qui trovate altre idee) e questa è proprio la quintessenza del comfort food: infatti, alla consistenza dolce... Continua »
Torta di mele integrale (ricetta dolce)

Torta di mele integrale (ricetta dolce)

La torta di mele integrale è una variante deliziosa e sana del classico dolce con le mele (che qui, qui e qui trovate declinato in una versione senza grassi, con mascarpone e classica!). La forza di questa torta è l’uso della farina integrale e dello zucchero di canna, che conferiscono... Continua »
Cake alle pesche (ricetta dolce)

Cake alle pesche (ricetta dolce)

Questa cake alle pesche è un altro esempio di come la frutta possa aiutare ad “alleggerire” il contenuto calorico di un dolce, senza rinunciare al sapore: certo, non possiamo classificare questa torta tra le ricette light, per la presenza della panna, ma non c’è burro e neppure olio, per cui... Continua »
Dessert all’avocado con il Bimby (ricetta dolce)

Dessert all’avocado con il Bimby (ricetta dolce)

Avete voglia di un dolce sano e goloso? Dovete assolutamente provare questo dessert all’avocado! Ha una consistenza morbida e vellutata, come i più golosi dolci al cucchiaio, ma ha come ingredienti solo zucchero (pochissimo), avocado, ghiaccio e latte scremato…una vera goduria per il palato, senza pregiudicare la nostra salute con grassi... Continua »
Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)

Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)

Le melanzane fritte sono una ricetta semplicissima, adatta per portare in tavola uno stuzzichino o un contorno che vada bene anche per gli amici vegetariani o vegani: infatti, la panatura è composta solo di semola, senza uova, e quindi in questo piatto non ci sono ingredienti di derivazione animale. La croccantezza... Continua »