Polpette al vino rosso.
Ingredienti e preparazione delle polpette al vino rosso (dosi per 6 pers):
- 500gr di carne mista macinata,
- 2 uova,
- 50gr di parmigiano,
- 3 manciate scarse di pangrattato (o un panino ammollato nel latte) + pangrattato secco per la panatura;
- prezzemolo abbondante,
- olio, 1 cipollina, rosmarino,
- 100gr di vino rosso (io ho preferito usare un Chianti),
- 200gr di acqua, sale e pepe.
Preparazione:
La preparazione di queste Polpette al vino rosso è davvero semplice e rapida.
Iniziamo tritando molto finemente il prezzemolo. In una ciotola mettiamo la carne trita, le uova, il parmigiano, il pangrattato (meglio se avete un panino ammollato nel latte e strizzato), il prezzemolo, sale e pepe ed iniziamo a mescolare ed amalgamare bene, con le mani, fino a quando il composto non risulta compatto ed uniforme.
A questo punto prendiamo piccole porzioni di composto e formiamo le polpette, possibilmente non troppo grandi; una volta formate tutte le polpette le passiamo nel pangrattato.
Nel pentolino mettiamo l’olio, il rametto del rosmarino e la cipollina tritata. Se vediamo che la temperatura dell’olio inizia a salire, mettiamo mezzo bicchiere di acqua e continuiamo a far soffriggere delicatamente il composto. [Io a questo punto filtro in un altro tegame, basso e largo, l’olio in modo che i rametti di rosmarino non si attacchino alle polpette però nessuno vieta di lasciar tutto così com’è]
Aggiungere il vino, l’acqua (o brodo), poco sale e le polpette. Far cuocere, coperte da coperchio, per circa 30 minuti prima a fiamma vivace e, una volta raggiunto il bollore, a fiamma dolce.
Servire ancora calde con la salsina creata. 😉
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Che buone le polpette, non le ho mai cotte con il vino, rimedierò presto.
Assolutamente da scoprire!
Io le faccio con il vino bianco invece! Buonissime 😀
Che bella idea! Brava!
grazie mille Bea
Buonissime e gustose
Assolutamente da provare
Gustosissime!
Golosissime e molto carina!
Mamma mia che deliziosa delizia!!!!!
Adoro le polpette, le tue mi hanno troppo ingolosita!!!
:**** grazieeee
buone le polpette, con il vino poi!!!!
Devono essere buonissime..
Mamma mia che bontà!
Mi strapiaceeee!!! grande 🙂
polpette al vino rosso che delizia 😀 besitos
Buonissime hanno un aspetto veramente delizioso…
Mmmmm. … le ho provate e sono strepitose
Da quando me le hai fatte assaggiare non faccio che sognarle la notte!!!
^_^