I Funghi pleurotus arrosto con Magic Cooker sono un contorno leggero, economico e semplicissimo da preparare; che sia estate o inverno, questo contorno andrà a ruba. A me piacciono tantissimo ancora caldi e croccanti conditi con solo olio, sale e pepe ma a mio marito piacciono freddi e conditi come facciamo solitamente per una classica insalata. Possessori di Coperchio Magico a meee, andiamo in cucina ad accender due fornelli

Funghi pleurotus arrosto con Magic Cooker

Ingredienti e preparazione:

• funghi pleurotus freschi e sodi,
• olio, sale, pepe

Questo contorno è davvero di una semplicità sconvolgente! Prendiamo i funghi, li stacchiamo dal ceppo centrale e, contrariamente a tutti coloro che sostengono che i funghi non vanno lavati ma solo raschiati con un coltello o al massimo spazzolati con della carta bagnata e strizzata, io personalmente li metto in acqua.

Non mi piace pensare che il fungo si possa mangiare così; i funghi non sono nè verdure e nè ortaggi ma sono delle muffe e, per quanto possa far strano sentir dire questo termine, io li lavo abbondantemente facendo particolare attenzione a sciacquare sotto il getto d’acqua la parte inferiore al cappello. Faccio particolare attenzione e mi soffermo di più nella parte sottostante (si chiama imenoforo ed è lamellare nel caso di questi funghi) perchè queste lamelle o la spugna in altre tipologie di fungo, serve a contenere le spore in quanto organo di riproduzione delle muffe. Tralasciamo per un attimo la questione biologica e mettiamo a tacere il Piero Angela che è in me 😀 continuiamo però a parlare della ricetta.

Sciacquata abbondantemente la parte inferiore al cappello, mettiamo a scolare i funghi. Stendiamo un canovaccio e li disponiamo in fila dopo averli strizzati delicatamente, mettiamo un altro canovaccio a coprire e pressiamo bene in modo da eliminare tutta l’acqua assorbita.

Accendiamo una padella larga antiaderente, copriamo con Magic Cooker e facciamo riscaldare bene un paio di minuti. Disponiamo bene i funghi nella padella, copriamo e lasciamo cuocere 4 o 5 minuti a fiamma vivace, abbassiamo la fiamma, apriamo e facciamo cuocere altri 4 minuti dall’altro lato ( se non sono dorati o abbrustoliti li lasciamo cuocere ancora qualche altro minutino prima di girarli).

Cotti da entrambi i lati li disponiamo su un piatto da portata, li saliamo ancora caldi. Condiamo con olio, pepe e, per gli amanti con un filo di glassa all’aceto balsamico.

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