PENNE CON PATATE E POMODORINI

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INGREDIENTI:

400 gr di penne rigate,

6 patate medio grandi,

300 gr di pomodori datterini,

2 cipolle bianche,

olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe.


PROCEDIMENTO:

Dopo averli lavati,tagliate a spicchi i pomodorini,poi metteteli in una padella con un giro d’olio extravergine,salateli e cuoceteli per 3/4′,spegnete la fiamma e teneteli da parte.

Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a mezze rondelle le cipolle e a tocchetti le patate;

fate scaldare 3 cucchiai d’olio in una padella ampia,poi unite le patate e le cipolle,condite con sale ed una macinata di pepe,date una mescolata e cuocete con il coperchio,finchè le patate saranno morbide e rosolate al punto giusto.

Lessate la pasta molto al dente,aggiungete i pomodorini nella padella con le patate date una mescolata poi unite anche la pasta,saltate per qualche istante,aggiustate di sale e spegnete la fiamma.

Servite caldo con una macinata di pepe ed un filo d’olio,e buon appetito!!!



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11 Marzo 2015

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