INGREDIENTI:
1 petto di pollo intero,
250 gr di arachidi salate,
70 gr di parmigiano Reggiano grattugiato,
1 uovo,
1 cucchiaio di latte,
3 cucchiai di curry,
sale,
olio di semi di girasole per friggere.
PROCEDIMENTO:
Dopo averlo pulito e lavato,tagliate a tocchi il pollo e mettetelo nel mixer insieme a tutti gli ingredienti,tranne le arachidi;
frullate per 2′ finchè risulterà un impasto morbido,trasferite il composto in una terrina e tenete per qualche minuto in frigo.
Nel frattempo,tritate con il coltello a grana grossolana le arachidi.
Formate delle piccole polpettine tonde,passatele nelle arachidi e trasferitele su un tagliere.
Fate scaldare l’olio in un pentolino,e quando sarà a giusta temperatura immergete 4 o 5 polpettine alla volta e friggetele per 2′ circa,scolatele su carta assorbente.
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