INGREDIENTI:
2 kg di agnello,
600 ml di vino bianco secco,
5 spicchi d’aglio,
7 foglie di alloro,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averlo suddiviso a pezzi,lavate accuratamente l’agnello sotto l’acqua corrente;
Scaldate 6 cucchiai di olio extravergine in una capiente casseruola,unite gli spicchi d’aglio sbucciati e le foglie di alloro lavate,lasciate soffriggere per 2′;
a questo punto,unite i pezzi di agnello,fateli rosolare per 6/7′ a fiamma vivace,coprite poi con il vino bianco e lasciate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per almeno 2 ore,finchè la carne risulterà morbida,salate a fine cottura.
Servite caldo,e,buon appetito!!!
31 Dicembre 2010
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