VERDURINE SALTATE IN PADELLA

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INGREDIENTI:
8 zucchine chiare,
2 melanzane,
5 carote,
3 patate,
350 gr di piselli freschi,
200 gr di fagiolini,
3 spicchi d’aglio,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Dopo aver lavato e mondato tutte le verdure,portate a ebollizione una casseruola di acqua e quando avrà raggiunto il bollore tuffate insieme i piselli e i fagiolini,cuocete per circa 30′.
Nel frattempo tagliate a cubettini su un tagliere le carote e le patate,a questo punto scaldate una padella con un filo d’olio e l’aglio schiacciato e cuocete la verdura a fiamma media finchè non risulterà morbida,lo stesso procedimento adottatelo per le melanzane e le zucchine,mentre per i piselli e i fagiolini,essendo già lessi,regolatevi con meno minuti di cottura.
Salate a fine cottura,servite caldo e buon appetito!!!

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15 Marzo 2010

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