TORTA SALATA DI ZUCCA E RAGù

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INGREDIENTI:

400 gr di ricotta vaccina,

250 gr di pasta sfoglia,

250 gr di polpa di zucca,

3 cipolle bianche,

200 gr di ragù bolognese,

olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe.


PROCEDIMENTO:

Dopo averla privata della scorza,tagliate a pezzi la zucca,e,fatela cuocere in padella con 2 cucchiai d’olio ed una presa di sale.

Durante la cottura,aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e quando sarà morbida al punto giusto,frullatela a crema con il minipinner,se necessario unite ancora qualche cucchiaio d’acqua per renderla più cremosa.

Dopo averla sbucciate,lavate e tagliate a mezze rondelle,fate cuocere per 15/20′ le cipolle con un pizzico di sale,in una padella con il coperchio;

in una bowl,versate la crema di zucca,le cipolle,la ricotta,il sale ed il pepe,mescolate il tutto con un cucchiaio.

A questo punto,dopo che avrete steso la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 3 mm,sistemata in una teglia tonda,bucherellatela con i rebbi della forchetta,stendete poi uno strato abbondante di ragù,ed infine stendete sopra la crema di zucca e ricotta;

infornate a 180°C per circa 30/35′.

Sfornate la torta,fatela freddare,servite a fette e buon appetito!!!


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15 Novembre 2015

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