TORTA DI RISO E SALSICCIA

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INGREDIENTI:

250 gr di latte fresco intero,

200 gr di salsiccia,

150 gr di riso carnaroli,

100 gr di parmigiano Reggiano,

6 uova,

qualche rametto di rosmarino,

pangrattato,

olio extravergine,

sale.


PROCEDIMENTO:

Fate scaldare il latte in una casseruola;

versate dell’acqua in un’altra casseruola,e quando bollirà unite il riso e portatelo a cottura.

In una padella,fate rosolare e cuocere la salsiccia su tutti i lati.

Scolate poi il riso lessato dall’acqua e trasferitelo nella casseruola del latte,cuocete finchè il riso avrà assorbito tutto il latte,poi spegnete la fiamma.

Nel frattempo,dividete i tuorli dagli albumi in ciotole diverse,montate a neve ferma questi ultimi e teneteli da parte.

Versate il riso in una bowl insieme al rosmarino tritato molto finemente al coltello,ai tuorli e ad un pizzico di sale,mescolate con un cucchiaio e aggiungete anche il parmigiano grattugiato e la salsiccia tagliata a tocchetti da 1 cm,mescolate ancora ed in ultimo unite gli albumi montati a neve,amalgamateli al composto delicatamente.

Trasferite il composto ottenuto in una tortiera precedentemente oliata e cosparsa di pangrattato,terminate con un goccio d’olio extravergine sulla superficie ed infornate a 180 °C per circa 40/45′.

Sfornate,lasciate freddare la torta,servite a fette e buon appetito!!!


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TORTA DI RISO E SALSICCIA 19-10-2014 copia


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19 Ottobre 2014

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9 thoughts on “TORTA DI RISO E SALSICCIA

  1. un cestino di ciliege il said:

    E’ molto sfiziosa…..sei bravissimaaaaaaaaaaaaaa un bacione!!!

  2. una ricetta troppo sfiziosa e invitante che mi ha fatto venire fame nonostante abbia già cenato..troppo appetitosa e buonissima….bravissima come sempre Daiana ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti per questa bontà di torta che hai realizzato, ne mangerei molto volentieri una fetta:)))
    un bacione:))
    Rosy

  3. Ciao Daiana. ¡Vaya cosa rica nos propones! Tiene que estar fabulosa esta torta. Nunca la había visto y me ha llamado mucho la atención. Una mezcla original, arroz, leche, huevos y salchicha, el conjunto ha debido hacer un bocado exquisito. La boca se me hace agua.
    Un abbraccio

  4. Ma tesoro, questa torta è deliziosa, riso e salsiccia mi piacciono tantissimo insieme! Ottima, me la segno! Un abbraccio

  5. Ammazza com’è bella… e immagino sia anche buona.. Mi piace proprio l’idea di una torta con il riso nella quale unire la pancetta.. smackkk

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