INGREDIENTI:
1 pan di spagna di albumi alle nocciole,
1 dose di pasta biscotto decorata,
1 dose di chantilly al cioccolato,
1 dose di chantilly al cioccolato bianco,
50 ml di latte fresco e 1 cucchiaio di zucchero per la bagna,
400 ml di panna fresca,
3 cucchiai di zucchero a velo,
gocce di cioccolato,
nutella,
filo rosso per decorare.
PROCEDIMENTO:
Tagliate a metà in senso orizzontale la torta,bagnatela con la bagna di latte e zucchero;
trasferite la mousse di cioccolato in una sac à poche a bocchetta larga,e formate un bordo intorno al disco inferiore della torta.
Versate la bavarese sul disco di pasta all’interno del bordo di cioccolato.
Sovrapponete quindi l’altro disco e ricoprite il dolce con la bavarese rimasta.
Coprite con la mousse anche i lati della torta.
Ora ritagliate con il coltello delle striscie di pasta biscotto e attaccatelo sui lati della torta,facendo cosi uno steccato alto circa 5 cm.
Legate lo steccato con un filo rosso.
Ora coprite l’interno della torta con la restante mousse di cioccolato e completate fino a riempimento con panna montata zuccherata.
Livellate la superficie della torta con una spatola rovente.
Decorate con listarelle di pasta biscotto,gocce di cioccolato e nutella per scrivere la dedica al centro.
Fate riposare in frigo per 4 ore prima di servirla.
E buon appetito!!!
22 Marzo 2009