PASTA AL FORNO CON MASCARPONE E PISTACCHI PRIMI DI PASTA AL FORNO gennaio 21, 2017 INGREDIENTI: 500 gr di fusilli corti bucati, 250 gr di mascarpone, 200 gr di ricotta vaccina, 100 gr di pancetta... Continua »
TORTA SALATA DI ZUCCA E RAGù ANTIPASTI novembre 18, 2016 INGREDIENTI: 400 gr di ricotta vaccina, 250 gr di pasta sfoglia, 250 gr di polpa di zucca, 3 cipolle bianche,... Continua »
COPPE DI RICOTTA E FICHI DOLCI AL CUCCHIAIO ottobre 7, 2016 INGREDIENTI: 1 dose di crema di yogurt e ricotta, 100 gr di briciole di pasta frolla, 18 fichi bianchi, 4... Continua »
CREMA DI YOGURT E RICOTTA BASI DOLCI ottobre 7, 2016 INGREDIENTI: 187,5 gr di yogurt bianco, 125 gr di ricotta vaccina, 95 gr di zucchero semolato bianco, 3 gr di... Continua »
TORTA VELOCE SENZA UOVA ALLO ZAFFERANO TORTE febbraio 1, 2016 INGREDIENTI: 300 gr di farina “00”, 285 gr di latte fresco intero, 200 gr di zucchero bianco semolato, 160 gr... Continua »
CREMA DI MASCARPONE E CAFFè DOLCI AL CUCCHIAIO dicembre 19, 2015 INGREDIENTI: 200 gr di pan di spagna alle mandorle, 500 gr di crema di mascarpone al caffè, 200 gr di... Continua »
TORTA UMIDA LIGHT CON FRUTTA TORTE dicembre 13, 2015 INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 90 gr di zucchero di canna, 60 gr di farina “00”, 40 gr di... Continua »
TORTA DI CAVOLFIORE ANTIPASTI novembre 25, 2015 INGREDIENTI: 400 gr di cavolfiore verde (lessato), 100 gr di ricotta vaccina, 50 gr di groviera, 50 gr di parmigiano... Continua »
TORTELLI DI RICOTTA E MASCARPONE CON SALSA DI CIPOLLE E SESAMO PRIMI novembre 2, 2015 INGREDIENTI: 500 gr di tortelli ripieni di ricotta e mascarpone, 2 cipolle bionde, 30 gr di burro, olio extravergine d’oliva,... Continua »
TORTELLI RIPIENI DI RICOTTA E MASCARPONE PASTA FRESCA novembre 2, 2015 INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 250 gr di ricotta, 250 gr di mascarpone, 100 gr di parmigiano Reggiano,... Continua »
CROSTATA CON RICOTTA E CONFETTURA CROSTATE ottobre 8, 2015 INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla morbida, 300 gr di ricotta, 120 gr di zucchero bianco, 2 tuorli, sciroppo di... Continua »
POLPETTE DI ZUCCHINE FRITTI giugno 23, 2015 INGREDIENTI: 2 zucchine chiare, 200 gr di ricotta vaccina, 100 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di pangrattato, 1 uovo,... Continua »
GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO PRIMI DI GNOCCHI giugno 18, 2015 INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di ricotta, 7 pomodori maturi, 25 foglie di basilico fresco, 70 gr di parmigiano Reggiano,... Continua »
GNOCCHI DI RICOTTA GNOCCHI giugno 18, 2015 INGREDIENTI: 1 dose di impasto per gnocchi di ricotta, farina per spolverare. PROCEDIMENTO: Prendete l’impasto appena fatto e tagliate delle strisce,aiutandovi... Continua »
TORTA UMIDA AL COCCO E FRAGOLE TORTE giugno 15, 2015 INGREDIENTI (per la torta): 270 gr di farina “00”, 60 gr di maizena, 160 gr di zucchero bianco, 150 gr... Continua »
PENNE CON RICOTTA E FIORI DI ROSMARINO PRIMI DI PASTA SECCA aprile 20, 2015 INGREDIENTI: 250 gr di penne rigate, 250 gr di ricotta vaccina, fiori e qualche rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio,... Continua »
GIRELLE ALLE CIME DI RAPA E MASCARPONE PRIMI febbraio 15, 2015 INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella classica, 500 gr di cime di rapa, 400 gr... Continua »
DESSERT AL CAFFè E PANETTONE DOLCI AL CUCCHIAIO gennaio 6, 2015 INGREDIENTI: 190 gr di mascarpone, 140 gr di ricotta vaccina, 120 gr di zucchero di canna, 60 gr di caffè... Continua »
ZUCCOTTO DI PANETTONE E RICOTTA DOLCI AL CUCCHIAIO dicembre 23, 2014 INGREDIENTI: 1 panettone da 500 gr, 500 gr di mousse di ricotta con gocce di cioccolato, 250 gr di crema... Continua »
BICCHIERINI CON MOUSSE DI YOGURT E RICOTTA DOLCI AL CUCCHIAIO ottobre 22, 2014 INGREDIENTI: 1 dose di mousse di yogurt e ricotta, 1 dose di composta di fragole e more, codette di cioccolato... Continua »
MOUSSE DI YOGURT E RICOTTA BASI DOLCI ottobre 22, 2014 INGREDIENTI: 400 gr di ricotta vaccina, 300 gr di yogurt bianco o alla frutta, 135 gr di zucchero semolato, la... Continua »
TORTINE SALATE CON RICOTTA E BROCCOLO ROMANO ANTIPASTI ottobre 18, 2014 INGREDIENTI: 250 gr di pasta sfoglia, 1 broccolo romano, 400 gr di ricotta vaccina, 70 gr di parmigiano Reggiano, olio... Continua »
PENNETTE ALLA ‘NDUJA E RICOTTA PRIMI DI PASTA SECCA luglio 1, 2014 INGREDIENTI: 250 gr di pennette rigate, 150 gr di ricotta vaccina, 60 gr di 5 Sfizi Cipolla e ‘Nduja, 1... Continua »
TIRAMISù ALLA RICOTTA DOLCI LIGHT giugno 20, 2014 INGREDIENTI: 250 gr di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 100 gr di savoiardi, 3 tazzine di caffè, 1... Continua »
TORTA DI RICOTTA CON PESCHE E ALBICOCCHE TORTE giugno 16, 2014 INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 170 gr di zucchero semolato, 130 gr di ricotta vaccina, 120 gr di burro... Continua »
GELATO ALLA RICOTTA CON CILIEGIE AL MARSALA DOLCI FREDDI giugno 8, 2014 INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 200 gr di panna fresca, 200 gr di latte intero fresco, 150 gr di... Continua »
ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA CONTORNI maggio 17, 2014 INGREDIENTI: 12 zucchine chiare, 250 gr di ricotta vaccina, 1 cipolla bianca, 80 gr di parmigiano Reggiano, qualche rametto di... Continua »
TORTA FREDDA ALLE FRAGOLE DOLCI FREDDI aprile 30, 2014 INGREDIENTI: 1 dose di base di corn flakes e cioccolato bianco, 1 dose di crema di ricotta per torta fredda,... Continua »
CREMA DI RICOTTA PER TORTA FREDDA BASI DOLCI aprile 30, 2014 INGREDIENTI: 500 gr di ricotta vaccina, 200 gr di panna fresca, 185 gr di zucchero semolato, 7 gr di gelatina... Continua »
MUFFINS RICOTTA E ARANCIA MUFFINS febbraio 12, 2014 INGREDIENTI: 170 gr di ricotta vaccina, 125 gr di farina “00”, 125 gr di fecola di patate, 125 gr di... Continua »
TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO TORTE gennaio 10, 2014 INGREDIENTI: 300 gr di ricotta vaccina, 200 gr di farina, 190 gr di zucchero semolato, 150 gr di cioccolato fondente,... Continua »
ROTOLO DI COCCO CON RICOTTA E CIOCCOLATO AL LATTE ROTOLI FARCITI dicembre 22, 2013 INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta biscotto al cocco, 1 dose di crema di ricotta e cioccolato al latte, punch all’arancia,acqua... Continua »
BICCHIERINI ALLA MOUSSE DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO DOLCI AL CUCCHIAIO ottobre 15, 2013 INGREDIENTI: 1 dose di mousse di ricotta con gocce di cioccolato, 100 gr di salsa al mandarino, 2 muffin al... Continua »
MOUSSE DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO BASI DOLCI ottobre 15, 2013 INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 200 gr di panna fresca, 100 gr di zucchero semolato, 40 gr di gocce... Continua »
CROSTATINE DI SFOGLIA CON RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO ANTIPASTI settembre 29, 2013 INGREDIENTI: 250 gr di pasta sfoglia, 1 dose di ripieno di ricotta e prosciutto cotto, 1 mozzarella, 40 gr di... Continua »
MUFFIN DI RICOTTA CON GOCCE AI FRUTTI DI BOSCO MUFFINS giugno 30, 2013 INGREDIENTI: 300 gr di farina “00”, 200 gr di ricotta vaccina, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero semolato,... Continua »
CROSTATA DI RICOTTA E FRAGOLE CROSTATE giugno 21, 2013 INGREDIENTI: 250 gr di pasta frolla, 500 gr di ricotta vaccina, 175 gr di zucchero, 50 gr di fecola di... Continua »
MEZZE MANICHE CON RICOTTA E ASPARAGI PRIMI DI PASTA SECCA maggio 12, 2013 INGREDIENTI: 400 gr di mezze maniche rigate, 300 gr di asparagi freschi, 250 gr di ricotta, 60 gr di parmigiano... Continua »
CREMA DI RICOTTA BASI DOLCI gennaio 16, 2013 INGREDIENTI: 200 gr di ricotta di pecora, 200 gr di latte, 90 gr di zucchero, 40 gr di farina, semini... Continua »
CROSTATA SOLE MIO CROSTATE luglio 18, 2012 INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla linzer, 450 gr di ricotta vaccina, 90 gr di zucchero, 2 uova, la scorza... Continua »
POLPETTE DI RICOTTA CON SUGO AL POMODORO POLPETTE ottobre 14, 2011 INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 100 gr circa di pane raffermo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di... Continua »
VERRINE DI MOUSSE CON LE FRAGOLE DOLCI AL CUCCHIAIO agosto 3, 2011 INGREDIENTI: 1 dose di composta di fragole, 1 dose di mousse di ricotta e yogurt, codette di cioccolato fondente, qualche... Continua »
MOUSSE DI RICOTTA E YOGURT BASI DOLCI agosto 1, 2011 INGREDIENTI: 300 gr di ricotta mista, 70 gr di zucchero, 2 vasetti di yogurt alla fragola, 3 albumi. PROCEDIMENTO: Montate... Continua »
QUADROTTI CON ASPARAGI E PROSCIUTTO ANTIPASTI maggio 20, 2011 INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 1 mazzo di asparagi verdi, 150 gr di prosciutto cotto, 3 uova, 50 gr... Continua »
CANNOLI SICILIANI DOLCI FRITTI ottobre 21, 2010 INGREDIENTI: 24 gusci per cannoli, 1 dose di farcia, 50 gr di canditi misti, 15 ciliegie candite rosse, zucchero a velo.... Continua »
FARCIA PER I CANNOLI SICILIANI BASI DOLCI ottobre 21, 2010 INGREDIENTI: 500 gr di ricotta di pecora a pasta consistente, 200 gr di zucchero a velo, 100 gr di gocce... Continua »
SACCOTTINI RICOTTA E FRAGOLA BISCOTTI dicembre 27, 2009 INGREDIENTI: 600 gr di ricotta mista, 600 gr di farina, 300 gr di burro, 200 gr di zucchero, 1 bustina... Continua »
CRESTE DI GALLO VERDI ZUCCA E RAGù D’ANATRA PRIMI novembre 20, 2009 INGREDIENTI PER LE CRESTE DI GALLO: 1 dose di pasta fresca verde, 1 dose di ripieno zucca noci e ricotta,... Continua »
TORCHIETTI RICOTTA DI BUFALA E POMODORO PRIMI DI PASTA SECCA ottobre 5, 2009 INGREDIENTI: 250 gr di torchietti, 400 gr di polpa di pomodoro, 200 gr di ricotta di bufala, 2 mozzarelle, 1... Continua »