POLPETTONE DI CARNE CON CONTORNO DI ZUCCHINE

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INGREDIENTI:

500 gr di carne macinata di vitello,

500 gr di carne macinata di maiale,

200 gr di mollica di pane,

1/2 bicchiere di latte fresco,

100 gr di parmigiano Reggiano,

3 sottilette,

2 uova,

1 mazzo grande di basilico e prezzemolo,

10 zucchine romanesche,

olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe.


PROCEDIMENTO:

Ammollate la mollica di pane spezzettata nel latte dentro una scodellina,strizzatela,e mettetela nel mixer,insieme a prezzemolo e basilico (precedentemente lavati),le uova,il parmigiano grattugiato,il sale ed il pepe;

azionate il mixer finchè otterrete una crema;

mettete la carne macinata dentro una bowl,conditela con sale e pepe,poi unite la crema aromatica e mescolate il tutto con le mani.

Spennellate d’olio un foglio di carta forno,stendetevi sopra il composto di carne,formando un rettangolo,in uno strato uniforme e compatto;

disponetevi poi al centro le sottilette ed arrotolate ad involtino,stringete per bene sempre mantenendo la carta forno.

Trasferite questo rotolo,su un foglio di alluminio,e avvolgetelo sempre a rotolo,sigillate come fosse una caramella.

Adagiate il polpettone in una teglia ed infornate a 200°C per circa 25′.

Sfornatelo poi,e fatelo freddare bene,levate la carta alluminio e sistematelo in una pirofila al centro.

In una bowl,condite le zucchine lavate e tagliate a listarelle con olio,sale e pepe;

versatele,a questo punto,nella pirofila ai lati del polpettone.

Infornate per altri 20/25′ a 200°C,in modo che la carne sia ben rosolata e le zucchine cotte ma ancora croccanti.


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POLPETTONE DI CARNME CON CONTORNO DI ZUCCHINE 26-05-2016 copia


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26 Maggio 2016

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3 thoughts on “POLPETTONE DI CARNE CON CONTORNO DI ZUCCHINE

  1. Un’idea meravigliosa e sfiziosissima, un polpettone che fa venire una fame e un’acquolina incredibile:)).
    Bravissima come sempre Daiana, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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