POLPETTINE DI VERDURE LIGHT

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INGREDIENTI:
70 gr di parmigiano Reggiano,
1 uovo,
pangrattato,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Frullate finemente il parmigiano nel mixer.
Unitelo alle verdurine,l’uovo e un pizzico di sale,mescolate il tutto e passate il composto leggermente al mixer.
Trasferite in una terrina e formate tante piccole polpettine,impanatele nel pangrattato e adagiatele sopra la carta forno con un filo d’olio in una teglia.
Cuocete a 200°C per circa 10′.
Servitele a temperatura ambiente accompagnate alle restanti verdurine e buon appetito!!!

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16 Marzo 2010
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