PASTA ALL’AMATRICIANA

PASTA ALL'AMATRICIANA 20-01-2014 copia


INGREDIENTI:

250 gr di fusilli bucati,

400 gr di conserva di pomodoro,

150 gr di guanciale in fette erte,

70 gr di pecorino romano,

olio extravergine d’oliva,

peperoncino in semi,

sale,

pepe.


PROCEDIMENTO:

Tagliate il guanciale a striscioline con il coltello,fatelo poi croccantare in una padella per qualche minuto,trasferitelo poi in un piatto a parte;

nella stessa padella,versate la conserva di pomodoro e cuocetela per 25/30′ con il coperchio a fiamma dolce.

Unite infine del peperoncino,la pasta molto al dente,il guanciale,un pizzico di sale se necessario,e terminate la cottura con il coperchio ancora per qualche minuto.

Servite la pasta con una macinata di pepe ed un’abbondante grattugiata di pecorino.


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PAS AL AMATR (12) copia


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20 Gennaio 2014

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