PAN DI SPAGNA SOFFICISSIMO


INGREDIENTI:

300 gr di uova intere e gia sgusciate,

120 gr di zucchero,

60 gr di farina manitoba,

60 gr di fecola di patate,

1 bustina di lievito,

la scorza di 1 arancia non trattata.


PROCEDIMENTO:

Montate a lungo le uova con la scorza d’arancia e lo zucchero in una terrina,finchè risulterà un composto gonfio e spumoso.

Ora unite le polveri setacciate e amalgamate con una spatola,delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180°C per circa 25/30′.

Sformate e lasciate freddare prima dell’utilizzo.






31 Ottobre 2010