INGREDIENTI:
200 gr di farina “00”,
200 gr di zucchero di canna,
50 gr di fecola,
60 gr di gocce di cioccolato,
10 uova intere,
1/2 bustina di lievito,
1 pizzico di semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa,separate in due contenitori diversi i tuorli d’uovo dagli albumi;
montate a neve per prima gli albumi,dopodichè sbattete i tuorli in una terrina con la fecola setacciata e la vaniglia,dopo qualche minuto unite anche lo zucchero e continuate a montare,finchè sarà un composto spumoso.
Ora unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate delicatamente il tutto con una leccarda,poi con lo stesso movimento aggiungete gli albumi montati poco per volta,infine le gocce di cioccolato.