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PAN DI SPAGNA ALLE MANDORLE


INGREDIENTI:

180 gr di fecola di patate,

130 gr di zucchero semolato,

50 gr di mandorle pelate,

5 uova,

la scorza di 1/2 limone non trattato,

1 bustina di lievito,

un pizzico di sale.


PROCEDIMENTO:

In una bowl,montate con le fruste le uova con lo zucchero,finchè saranno spumose,tostate le mandorle in una padella,poi tritatele finemente nel mixer;

unite al composto di uova,la fecola e il lievito setacciati,il pizzico di sale,la scorza di limone grattugiata e la polvere di mandorle,mescolate delicatamente con un leccapentole dal basso verso l’alto.

Versate il composto in una tortiera tonda imburrata e infarinata,e,infornate a 180°C per 35/40′ circa,sformate il dolce e lasciate freddare prima dell’utilizzo.








17 Giugno 2013