PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO

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INGREDIENTI:
150 gr di farina,
150 gr di zucchero,
150 gr di pistacchi pelati e non salati,
3 uova,
1/2 bacca di vaniglia,
1 bustina di lievito,
1 pizzico di sale.


PROCEDIMENTO:
Dopo averli sbucciati,tritate finemente nel mixer i pistacchi con un cucchiaio di zucchero a velo.
In una terrina capiente,montate molto bene per circa 20′ le uova con lo zucchero,la vaniglia ed un pizzico di sale,il composto dovrà risultare gonfio e spumoso.
Poi unite poco alla volta la farina e il lievito setacciati,e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso con un leccapentole,infine aggiungete la granella di pistacchi.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata,livellate il tutto e fate cuocere per circa 20/25′ a 180°C.
Sformate e fate freddare prima dell’uso.


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29 Giugno 2011

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