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PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO


INGREDIENTI:

150 gr di farina,

150 gr di zucchero,

150 gr di pistacchi non salati,

3 uova,

1/2 bacca di vaniglia,

1 bustina di lievito.


PROCEDIMENTO:

Dopo averli privati del guscio,tritate finemente nel mixer i pistacchi con un cucchiaio di zucchero a velo.

In una terrina capiente,montate molto bene per circa 20′ le uova con lo zucchero e la vaniglia,il composto dovrà risultare gonfio e spumoso.

Poi unite poco alla volta la farina e il lievito setacciati,e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con un leccapentole,infine aggiungete la granella di pistacchi.

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata,livellate il tutto e fate cuocere per circa 20/25′ a 180°C.

Sformate e fate freddare prima dell’uso.







29 Giugno 2011