INGREDIENTI:
400 ml di latte intero fresco,
200 ml di panna fresca,
140 gr di zucchero,
25 gr di latte in polvere,
5 gr di maizena.
PROCEDIMENTO:
Versate in una padella il latte fresco e la panna con lo zucchero e il latte in polvere,portate la temperatura ad 85°C,che misurate con il termometro,spegnete la fiamma e trasferite in un contenitore alto,unite la maizena e frullate con il minipinner per 1′.
Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.
Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40′ il vostro gelato sarà pronto.
E buon appetito!!!
28 Luglio 2012