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GELATO FIORDILATTE


INGREDIENTI:

500 ml di latte intero fresco,

100 ml di panna fresca,

140 gr di zucchero,

25 gr di latte in polvere,

3 gr di maizena.


PROCEDIMENTO:

Versate in una padella il latte fresco e la panna con lo zucchero e il latte in polvere,portate la temperatura ad 85°C,che misurate con il termometro,spegnete la fiamma e trasferite in un contenitore alto,unite la maizena e frullate con il minipinner per 1′.

Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.

Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40′ il vostro gelato sarà pronto.

E buon appetito!!!








28 Luglio 2012