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GELATO ALLO ZABAIONE CON SALSA AL CIOCCOLATO


INGREDIENTI:

450 gr di latte intero fresco,

120 gr di marsala secco,

4 tuorli,

150 gr di zucchero semolato,

25 gr di latte in polvere,

2,5 gr di maizena,

100 gr di salsa al cioccolato II.


PROCEDIMENTO:

Scaldate il latte fresco in una padella insieme al latte in polvere;

nel frattempo,sbattete i tuorli con lo zucchero,poi unite il marsala e frullate ancora,versate il composto al latte caldo e portate alla temperatura di 85°C.

Ora versate questo liquido in un contenitore alto e unite la maizena,frullate per 2′ con il minipinner,coprite con una pellicola trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.

Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40′ il gelato sarà pronto.

Servite in coppe di vetro con la salsa al cioccolato calda e buon appetito!!!








23 Marzo 2014