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GELATO ALLE PERE


INGREDIENTI:

500 gr di pere mature,

120 gr di zucchero,

100 gr di latte fresco intero,

50 gr di acqua,

25 gr di latte in polvere,

4 gr di maizena,

il succo di 1/2 limone.


PROCEDIMENTO:

Versate in un contenitore il latte fresco,l’acqua,il latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C,mescolate con il termometro stesso e fate freddare.

Sbucciate le pere,privatele del torsolo e dei semi e tagliatele a pezzi grossolani,mettetele in un contenitore alto e frullate col minipinner per qualche istante insieme allo zucchero e al succo di limone;

aggiungete il latte freddato alla purea di frutta,e,sempre con un minipinner,frullate per 2′ i due liquidi.

Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.

Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40′ il vostro gelato sarà pronto,buon appetito!!!







1° Ottobre 2013