INGREDIENTI:
500 gr di mirtilli,
120 gr di zucchero,
100 gr di acqua,
25 gr di latte in polvere,
6 gr di maizena.
PROCEDIMENTO:
Versate in un contenitore l’acqua,il latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C,mescolate con il termometro stesso e fate freddare.
Nel mixer,frullate per qualche istante lo zucchero insieme ai mirtilli precedentemente lavati e privati del picciolo.
Trasferite l’acqua freddata e la purea di mirtilli in un contenitore alto,e,con un minipinner frullate per 2′ i due liquidi.