FRITTATINE SELVAGGIE

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA


INGREDIENTI:
1 mazzo grande di luppolo e ortiche fresche,
1 mazzetto di menta ed erba di San Pietro fresche,
10 asparagi freschi,
7 uova,
100 gr di prosciutto cotto,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Lavate,mondate gli asparagi e fateli lessare in acqua bollente salata per 5/6′.
Lavate accuratamente tutte le erbette aromatiche,asciugatele e frullatele nel mixer insieme al prosciutto,le uova,un po’ di olio e un pizzico di sale.
Unite poi al composto gli asparagi tagliati a pezzetti,mescolate e tenete da parte.
Fate un filo d’olio in una piccola padella,quando sarà caldo versare un mestolino di composto e cuocere le frittatine da ambo i lati;
adagiate su carta assorbente e una volta raffreddate tagliatele in quattro parti.
Decorate a vostro piacimento con menta fresca e prosciutto.
E buon appetito!!!

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17 Maggio 2008
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