INGREDIENTI:
500 gr di fragole,
la scorza di un limone,
300 gr di zucchero.
PROCEDIMENTO:
Lavate le fragole in acqua fredda,dopodichè privatele del picciolo e trasferitele in una terrina,unite la scorza di limone grattugiata e mescolate con un cucchiaio.
Sistemate le fragole nelle apposite albanelle e aggiungete 5 o 6 cucchiai di zucchero,chiudete con il tappo ogni vasetto e immergeteli in acqua dentro una casseruola grande,portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 15/20′,poi togliete subito i vasetti dall’acqua e capovolgeteli,in modo da ottenere il sottovuoto.