FILETTI DI ORATE CON SPIEDINI PICCANTI

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INGREDIENTI:
5 oratine del Mar Rosso fresche,
1 peperone rosso,
1 melanzana,
200 gr di edammer piccante,
un mazzetto di prezzemolo fresco,
il succo di 1/2 limone,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Mondate e lavate bene le verdure;
tagliate a tocchetti il peperone e a fette la melanzana.
Cuocete entrambe le verdure sulla piastra finchè non risulteranno morbide.
Su un tagliere formate degli involtini con le due verdure e il formaggio a fettine sottili,terminata l’operazione,disponete gli spiedini nel piatto da portata,salateli e versate dell’olio a filo.
Ora,dopo averli puliti e lavati sfilettate i pesci,poi intingete ogni filetto in una salsina fatta con olio,succo di limone,sale e prezzemolo tritato,il tutto sbattuto con una forchetta velocemente.
Cuocete i filetti sulla piastra calda per pochi minuti,salateli leggermente da ambo i lati.
Unite questi filetti nel piatto da portata al centro a fianco degli spiedini,servite caldo e buon appetito!!!

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25 Gennaio 2010
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