CREMA VERDE

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INGREDIENTI:
2 zucchine chiare,
100 gr di piselli surgelati,
1 mazzetto di basilico fresco,
50 gr di emmental rapè,
70 gr di mozzarella,
1 bicchiere di latte fresco,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Dopo aver lavato bene le verdure,lessate in acqua bollente finchè saranno teneri,le zucchine tagliate in 4 parti e i piselli.
Una volta cotti,versate nel mixer insieme al basilico,ai due formaggi,al latte,un filo d’olio e un pizzico di sale,frullate il tutto finemente e usate questa crema per insaporire primi e secondi piatti,ma anche per semplici crostini.

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5 Maggio 2010

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