CREMA DI ASIAGO

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INGREDIENTI:
300 gr di latte fresco,
100 gr di Asiago,
20 gr di burro,
20 gr di farina,
1 tuorlo,
noce moscata,
sale.

PROCEDIMENTO:
Scaldate molto bene il latte,e in una casseruola,fate fondere il burro con la farina setacciata,mescolate e unite poco per volta il latte caldo,finchè otterrete una besciamella liquida;
Dopo averlo grattugiato,unite l’Asiago,una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale,mescolate il tutto e cuocete ancora per qualche istante,spegnete la fiamma e aggiungete il tuorlo d’uovo.
Utile per condire primi piatti,ma anche antipasti e gustosi secondi di carne.

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16 Maggio 2011
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