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CREMA CHANTILLY ALLE MANDORLE


INGREDIENTI:

1 l di latte,

320 gr di zucchero,

9 tuorli d’uovo,

60 gr di farina,

1 bacca di vaniglia,

200 gr di panna da montare,

200 gr di mandorle intere,

1 pizzico di sale.


PROCEDIMENTO:

Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale.

Nel frattempo in una terrina sbattete molto bene i tuorli con il rimanente zucchero;

poi unite la farina setacciata e mescolate il tutto.

Aggiungete questo composto al latte bollente e mescolate finchè la crema non si addenserà.

Unite delicatamente la panna montata e le mandorle tritate finemente nel mixer,quando la crema sarà fredda.




19 Novembre 2010