INGREDIENTI:
800 gr di latte di cocco (2 barattoli),
140 gr di zucchero bianco,
6 tuorli,
50 gr di amido di mais.
PROCEDIMENTO:
Versate il latte di cocco in una padella alta,e fatelo scaldare senza portarlo ad ebollizione.
Nel frattempo,in una bowl,sbattete i tuorli con lo zucchero per qualche istante,poi unite l’amido di mais e frullate ancora per pochi secondi.
Poco prima che il latte cominci a bollire,versatelo sulla crema di tuorli e frullate;
trasferite il liquido nuovamente nella padella,e,sempre mescolando con la frusta,portate ad ebollizione finchè diventerà una crema leggermente consistente.
Spegnete la fiamma e utilizzate questa crema per comporre deliziosi dessert e dolci in coppa oppure anche per farcire torte e bignè.
22 Dicembre 2016