INGREDIENTI:
500 gr di caffè,
150 gr di tuorlo d’uovo,
170 gr di zucchero,
18 gr di amido di mais,
18 gr di amido di riso,
semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO:
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e i semini di vaniglia in una terrina;
Poi unite i due amidi setacciati e frullate amalgamando bene il tutto.
Scaldate in una padella capiente senza far bollire il caffè,poi versate il composto di tuorli dentro e mescolate per alcuni minuti,finchè la crema non si addenserà.
Lasciate freddare bene prima dell’uso.
Utile per farcire torte,bignè e dolci vari.
28 Gennaio 2011
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