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CONFETTURA DI PERE E CACAO


INGREDIENTI:

3 kg di pere mature,

5 cucchiai di cacao amaro in polvere,

125 gr di zucchero bianco,

125 gr di zucchero di canna,

1 bicchierino di Amaretto di Saronno.


PROCEDIMENTO:

Dopo averle sbucciate,tagliate a pezzetti grossolani le pere,mettetele in una pentola capiente e antiaderente,accedente la fiamma e lasciate consumare per 15′.

Unite poi l’amaretto,il cacao setacciato e mescolate,lasciate cuocere per altri 15′ con il coperchio,infine unite i due zuccheri e mescolate sovente in modo che non si attacchi sul fondo.

Quando la confettura raggiungerà una consistenza giusta,spegnete la fiamma e invasate immediatamente nelle albanelle,ben chiuse e poi capovolte per qualche ora.

Conservatele in luogo fresco e buio e buon appetito!!!








4 Settembre 2011