INGREDIENTI:
3 kg di pere mature,
5 cucchiai di cacao amaro in polvere,
125 gr di zucchero bianco,
125 gr di zucchero di canna,
1 bicchierino di Amaretto di Saronno.
PROCEDIMENTO:
Dopo averle sbucciate,tagliate a pezzetti grossolani le pere,mettetele in una pentola capiente e antiaderente,accedente la fiamma e lasciate consumare per 15′.
Unite poi l’amaretto,il cacao setacciato e mescolate,lasciate cuocere per altri 15′ con il coperchio,infine unite i due zuccheri e mescolate sovente in modo che non si attacchi sul fondo.
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