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CONFETTURA DI FICHI


INGREDIENTI:

3 kg di fichi bianchi,

350 gr di zucchero,

la scorza di 1 limone.


PROCEDIMENTO:

Sbucciate i fichi e metteteli in una casseruola alta e capiente,poi unite la scorza di limone grattugiata.

Lasciate consumare sul fuoco a fiamma media per un’ora circa,poi unite lo zucchero e mescolate continuamente ancora per 30′ circa,finchè la confettura non risulterà lucida e consistente.

Ora,con un mestolo,riempite i vasetti (sterilizzati ed asciutti) con la confettura ancora bollente,chiudete con l’apposito tappo e capovolgeteli,lasciateli in questa posizione per almeno 12 ore,finchè non si saranno freddati.

Conservate in luogo fresco e buio anche per un anno.




19 Agosto 2009