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COMPOSTA DI PESCA GIALLA


INGREDIENTI:

500 gr di pesche gialle mature,

100 gr di zucchero,

1 cucchiaio di fecola di patate,

il succo di 1 limone,

5 cucchiai di acqua.


PROCEDIMENTO:

In una padella antiaderente fate un leggero sciroppo con 3 cucchiai di acqua e lo zucchero,quando sarà in bollore unite le pesche sbucciate e tagliate a tocchetti,cuocete a fiamma viva per 4/5′.

Sciogliete poi la fecola in 2 cucchiai di acqua e unitela alle pesche insieme al succo di limone;

cuocete ancora per qualche minuto,finchè la salsa non diverrà densa e lucida.

Fatela freddare prima di utilizzarla.

Potrete usarla come decorazione per torte e dolci al cucchiaio,farcitura di crostate o come salsa di accompagnamento a gelati,semifreddi o torte fredde.






1° Agosto 2011