CHANTILLY AL CIOCCOLATO


INGREDIENTI:

250 gr di crema pasticcera,

80 gr di crema base al cioccolato,

500 gr di panna fresca,

12 gr di gelatina in fogli.


PROCEDIMENTO:

Ammollate la gelatina in fogli per qualche minuto in acqua fredda;

scaldate in microonde in una scodellina una parte di crema base al cioccolato e scioglietevi all’interno la gelatina ben strizzata,poi unite la crema pasticcera e frullate.

Da parte semi montate la panna ed unitela alla crema ben fredda,amalgamate con delicatezza dall’alto verso il basso.

Utile per comporre e decorare torte moderne,crostate e farcire bignè.




30 Dicembre 2010