BASE SEMIFREDDO ALLA PESCA GIALLA

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INGREDIENTI:
450 gr di panna fresca,
300 gr di meringa italiana,
250 gr di pesche gialle mature.

PROCEDIMENTO:
Sbucciate le pesche,privatele del nocciolo,tagliatele a pezzi grossolani e frullatele a purea nel mixer per qualche minuto.
In una terrina,semimontate la panna;
Pesate la dose giusta di meringa,versatela in una terrina e aggiungete,poco alla volta,la polpa di pesca,mescolando sempre dal basso verso l’alto per non distruggere le bolle d’aria accumulate nella meringa.Unite quindi il composto ottenuto alla panna montata,e,mescolate sempre delicatamente.
La vostra base sarà pronta per comporre il semifreddo.


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9 Settembre 2011

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