Questa estate non può mancare sulla nostra tavola un bel piatto di filetti di Branzino. Pesce con un’ottima carne bianca, pregiata e profumata, insaporita in questa ricetta da verdure e aromi. E’ una ricetta veloce con la quale è possibile presentare sulle nostre tavole questo bel piatto in poco tempo, ideale per chi si presta ad effettuare una dieta sana.
BRANZINO IN PADELLA CON DADOLATA DI VERDURE
INGREDIENTI per 4 persone
4 filetti di branzino già filettato, 1 zucchina, 1 melanzana piccola, 2 patate, 6 pomodori ciliegino, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine di oliva, timo fresco, sale, pepe.
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare a dadini le verdure. Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e farli sbollentare in acqua salata per 2 – 3 minuti. Mettere in una padella le verdure e fatele saltare in padella con l’aglio e 2 cucchiai di olio, Regolare di sale e pepe e un po’ di timo fresco e far cuocere a fiamma alta per alcuni minuti. Mescolate bene per far insaporire. Proseguire la cottura fino a quando le patate saranno rosolate ma non sfatte, quindi unite i pomodorini, lavati, asciugati e tagliati a spicchi. Fate saltare il tutto ancora qualche minuto a fiamma vivace. Spegnete il fuoco e tenete da parte in caldo.
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI
TEMPO DI COTTURA 20 MINUTI
DIFFICOLTÀ: BASSA
CONSIGLI: Potete tranquillamente sostituire il branzino con l’orata. Il vantaggio di usare il branzino è che è un pesce con carni sode che resistono molto bene alla cottura. Per una preparazione ancora più leggera è possibile effettuare la cottura anche nel forno adagiando il pesce e le verdure in una teglia oleata e facendo cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti.