Buon Natale!!!
Patrizia
Stelle di Natale ai Mirtilli o al Cioccolato
Categoria: Dolcetti
Ingredienti per 12 muffin:
240 gr di farina (se gradite, potete usare 200 gr di farina e 40 gr di farina di cocco)
90 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
90 gr di latte
70 gr di olio di mais
60 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di mirtilli essiccati (circa 60-70 gr)
Procedimento:
Mettere i mirtilli essiccati a rinvenire in una ciotolina con un po’ d’acqua per almeno una mezzora.
In una terrina capiente mescolare farina, zucchero e lievito. A parte sbattere (poco!) le uova, poi unire prima il latte e dopo l’olio, mescolando con una forchetta (foto a destra).
Versare il composto liquido in quello solido, amalgamando sempre con la forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Accendere il forno, modalità statico, a 200°.
Prendere i pirottini in silicone (se di altro materiale, non bisogna dimenticare di imburrarli e infarinarli) e disporre sul fondo di sei stampini qualche mirtillo e un po’ di gocce di cioccolato negli altri sei, così – da cotti – avremo un bel decoro sulla parte superiore dei muffin. Versare in ognuno un cucchiaio d’impasto, poi in sei pirottini aggiungere i mirtilli e negli altri le gocce di cioccolato.
In foto vedete un po’ di farina perchè gli stampini di silicone erano nuovi e avevo timore che i mirtilli e le gocce messi sotto – per andare a formare la punta delle stelline – si attaccassero… cosa che, invece, non è successa per fortuna!
Ricoprire con altro impasto senza arrivare proprio al bordo degli stampini (i muffin si gonfieranno abbastanza!). Noterete i mirtilli in quelli a destra… mi erano rimasti e ne ho messi un po’ anche in superficie… non si butta mai niente, giusto?!? 😉
Infornare, a forno ben caldo, a 200 gradi statico per 20-25 minuti.
Eccoli cotti, prima di sformarli e capovolgerli…
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Consigli: Il segreto per la buona riuscita dei muffin è mescolare con una semplice forchetta (senza sbattitori elettrici) ed infornarli solo quando il forno è ben caldo!
Io ho usato questa modalità “a strati” per distribuire la farcitura perchè ho voluto farne metà ai mirtilli e metà con le gocce di cioccolato. Se volete realizzarli ad un solo gusto, basta versare la farcitura prescelta direttamente nell’impasto, mescolare per distribuirla uniformemente, predisporre la “punta” delle stelline e poi riempire i pirottini senza fare strati. Queste altre Stelle di Natale, ad esempio, sono state realizzate utilizzando una farcitura unica per tutto l’impasto: un misto di scaglie di cioccolato fondente e mandorle tritate!
A proposito, ve lo dice anche la mia tovaglietta… auguriiiiiii!!!
