Buongiorno a tutte/i voi, oggi ritorno con un altra ricetta a base di pesce che adoro moltissimo in questa stagione. Il fatto di avere un negozio di vendita di tè e spezie mi permette di usare degli ingredienti particolari e dai sapori incredibili. In questa ricetta ho usato il Curry Java di Orodorienthe i cui ingredienti sono: Curcuma, coriandolo, fieno greco, buccia di limone, zenzero, pepe, alloro.
La ricetta e’ di semplice esecuzione e puo’ considerarsi un piatto unico.
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di fusilli bucati lunghi
500 grammi di pesce spada a tranci
1 scalogno
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
10 capperi sotto sale
2 acciughe sott’olio
2 cucchiai di salsa di pomodoro
2 cucchiaini di Curry Java di Orodorienthe
prezzemolo tritato
sale
olio evo
Cominciate con pulire i tranci di pesce spada eliminando la pelle e la lisca centrale, riduceteli a cubetti da 1 centimetro di lato.
In una padella capiente mettete a rosolare lo scalogno e l’aglio tritati, le acciughe, i capperi (dissalati) in 4 cucchiai di olio evo, mettete a rosolare i cubetti di pesce spada e bagnate con il vino, aggiungete la salsa di pomodoro e proseguite la cottura per pochi minuti lasciando un po’ di fondo di cottura, aggiustate di sale e pepe.
Mettete a bollire i fusilli in abbondante acqua salata togliendoli belli al dente, metteteli sulla padella e fateli “saltare” con il condimento, aggiungete il prezzemolo e il Curry Java di Orodorienthe, proseguite per il tempo necessario ad amalgamere il tutto.
Buon appetito
