Victoria cake Ricetta dolce

Se volete una torta soffice(la pasta canta se la pressate un pochino tra le dita) farcita (ho messo confettura frutti di bosco) pannosa(libidine) e tanto tanto buona ecco la victoria cake o Victoria Sponge Cake !

E’ una torta famosa in Inghilterra e anche negli Stati Uniti, perfetta per la merenda, il dopo pranzo insomma  per quando si ha voglia di un dolce davvero goloso!!!Pare che prenda il nome dalla regina Vittoria che con il marito Principe Alberto ne faceva un regale consumo nella Sua residenza sull’isola di Wight ma in ogni modo è una torta che mi è piaciuta tanto, tanto…TANTO!!!

VICTORIA CAKE Ricetta dolce

INGREDIENTI Per 6/8 persone

• 120 g di farina,
• 4 uova,
• 3 tuorli,
• 160 g di zucchero semolato,
• 250 ml di panna fresca,
• 50 g di fecola di patate,
• 30 g di burro,
• 200 g di confettura di frutti di bosco( oppure di fragole o lamponi o mirtilli),
• 1 baccello di vaniglia,
• 1 cucchiaino di lievito  per dolci,
• 2 arance,
• 1 presa di sale.

Per lo stampo burro e farina

Per la decorazione zucchero a velo

 VICTORIA CAKE Ricetta dolce

PREPARAZIONE

Montate a lungo lo zucchero con le uova, i tuorli, i semini della bacca di vaniglia ed il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire ora in più volte la farina setacciata con la fecola e il lievito.

Unire poi anche il burro  fuso.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata di 22 cm di diametro e  infornare a forno preriscaldato per circa 30/40 minuti a 180°C.

Una volta cotto e spento il forno lasciate la torta all’interno per una decina di minuti prima di farla raffreddare a temperatura ambiente e su di una gratella per dolci.

Mescolate la confettura al succo spremuto dell’ ARANCIA  e montate  la panna fresca.

Tagliate a metà in orizzontale la torta e farcitela prima con la confettura poi con la panna montata. Ricomponete il dolce e ….dedicatevi con cura e amore all’assaggio goduriosissimo di questa victoria cake !

 Buon appetito!

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